材料
0 A& a+ s: b4 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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6 B1 Y+ b0 I# @) G! y0 o4 b公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* i. b5 I' ~% d" T. [7 w9 m
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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9 M" M9 k# {- z; Y6 stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( G$ J& w8 m( o% U, T$ _) k( ]
5 h7 N6 O! f# C( R3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。5.39.217.779 m/ M/ p3 l4 @ ]- e' Y% j
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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