[中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭

材料
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克公仔箱論壇4 ^; X6 x5 q2 y$ f" C( o

做法tvb now,tvbnow,bttvb- g" a) O& ?0 c' t. c6 a0 z& g) C
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。2 n B. u# P0 x, u3 @" V

2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
" X$ ]7 T, N" u
3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。5.39.217.77/ M& X) U, Q v- o% e" Y

貼士# m1 l- B% }$ V) N+ @( d- }: B
想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。