有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
; B) _% p9 ?- c6 H% f MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。5.39.217.777 e$ L: K1 f$ O; u: Y- f* Y* ^! b' u" E
0 |( \+ a: v0 x6 S/ B3 E; Q
放大圖片 ; u8 V# S H5 c3 c6 \* o+ P
1 Z) l9 C" U+ s; d X■香焗日本蘑菇$100tvb now,tvbnow,bttvb/ V: Q, c: B' Q) Q: b% Z5 |9 d4 }
 
" z& ]& ^6 {9 w2 F, D
" B- m, g# t1 Q8 ?7 \' e5 t% h6 |0 n$ e3 d4 g
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
6 b2 {2 S5 Z: T# ]# H公仔箱論壇數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 5.39.217.77+ r; P& Z3 g# K+ a
公仔箱論壇3 n9 R+ |7 D1 ]. M# f
放大圖片 " a0 \3 I1 I! S4 X8 r U
 8 G5 f" m! e, S* r' J% e7 [* m
■雞白湯拉 麪$120
2 P4 [ q. _6 \' G, I: f( n5 \公仔箱論壇
# J1 z+ j$ u" m$ s' C& w$ c0 |. A F8 j( o' T
tvb now,tvbnow,bttvb" I1 v {0 L+ x6 B
放大圖片 公仔箱論壇5 g; W) ~2 @4 ]' z) ?
/ Q0 q$ ^1 p5 y* d# ^' X% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣葱味噌拉 麪$120tvb now,tvbnow,bttvb* w. E. Z0 t( x( u* w
公仔箱論壇+ T, E* F% \9 [: R4 x
* X4 v( X4 ]1 x2 B$ k$ y. }5.39.217.77
+ O4 y( o, T! Z* s5.39.217.77
/ y5 R% q: U2 |9 }6 p, O$ T$ M6 x0 S$ c, J6 B5 c, D) a
9 g) n( J; x4 w! Q5.39.217.77
0 Q$ }% R& a# r! L. L- O& uMIST創作麵工房（ 2881 5006）
; f" ? G6 T0 j" o# q$ m- P+ htvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 