有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。公仔箱論壇8 X4 E# R. F4 b# U
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
0 U: l1 }9 l) g9 V) f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j; t8 T: t9 ?8 `3 T放大圖片 公仔箱論壇( M' ]; t* V2 @+ Z, j* c( z
 4 j+ H0 {) j" P, M$ x# e4 m
■香焗日本蘑菇$100
" Z& | g/ y& V" R( c3 K 
+ w% @ L9 N5 B P2 z5 v5.39.217.779 |% l1 W2 ^/ E B/ v9 _4 ~
- I; ~. B' Q4 c ?( k8 d長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ p, b: ]2 a# K0 v; p
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 公仔箱論壇; }/ B/ I" [7 c+ Y7 W7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ L e2 T6 C7 s( S0 q7 F, c6 Q
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, X* g! Q; @9 I, E, F S
 2 D5 I7 [" O B/ v5 j! U d# U
■雞白湯拉 麪$120
; s( r6 [7 o3 G公仔箱論壇
2 ^% c v. O* A) ]) O3 `6 B6 K5.39.217.77
" O' R0 ]) L$ H7 j3 L. b* F6 |5.39.217.77
, y: w8 U6 o3 y公仔箱論壇放大圖片
; i6 f$ K+ |& \1 ?1 b9 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 r& Q% ]) {, a0 x! _
■辣葱味噌拉 麪$120
7 X. H+ H" f" ^4 \1 h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g% r4 ?6 H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u: a, K. k8 b, A+ r2 [% W. X1 \3 y( y+ S$ B$ K$ E- [- @) ~
4 P3 L V9 r: B3 F7 u4 |# mtvb now,tvbnow,bttvb4 P! n" w* w2 k4 T! z9 |, }
4 V+ s4 p+ I* Z2 ]6 T6 w! Q公仔箱論壇
$ B4 T8 H. [/ l$ M5.39.217.77MIST創作麵工房（ 2881 5006）: ?# h' f& @0 L( S0 J
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 