[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】
7 n3 _2 p, U5 \公仔箱論壇公仔箱論壇# x5 G& x9 U4 W5 F: _' W0 z
大蝦　2隻5.39.217.774 s9 @$ E" V# e
熟麵絲　300gtvb now,tvbnow,bttvb+ X% _: P% o8 c$ `8 H
生鮮桔子　5小粒公仔箱論壇7 T1 C1 n6 L# w. |4 y2 A& y
桔子醬　2大匙5.39.217.777 e- _& G) T$ ~6 A1 y
黃卷鬚　20g5.39.217.778 P, Y# C( J, L' G
沙拉醬　3大匙公仔箱論壇& O2 A, F+ v' W& P0 \  {
椰絲　1匙
$ @2 v$ q3 X: S! t$ n( ?公仔箱論壇蛋白　1粒* |8 n4 `9 W+ X4 b9 ~7 [( W
玉米粉　2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# D  _" {0 D' L+ h
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5 [& F5 N6 I- ~6 a- F0 S5.39.217.77【製作程序】 tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 L2 H6 t/ J. T# f+ v, t; o
公仔箱論壇% K; J8 @; \+ C0 C1 z
A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。0 R. j9 F' _/ s, n) Q
B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。" u" M6 a2 |$ E0 f0 w$ @
C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。
: [" \. a' R$ w+ f: r  ^9 V8 B6 G公仔箱論壇D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。