荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。* R k8 R. X! o* [: r/ Z3 x! {+ J# N
& g5 e3 T( E8 a$ ~) F$ ytvb now,tvbnow,bttvb20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% }4 J; O# t) S5 X0 N
& i! y: w7 ?' \5 i7 L5.39.217.77空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 I* U3 t: j9 G, l
$ l6 \3 k' Q, Y3 l- z) |公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
g* c& n* G9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
' V; [" C- _6 ?b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
( G2 B# }, a& _4 ?' s公仔箱論壇c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
6 x9 S: \2 \4 d( c+ r M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
# C8 A- ~2 c' R+ dtvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。5.39.217.77: F+ t6 ]4 ]( i; W$ K7 a
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。9 E. K5 N F: D7 B' k
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 {4 U6 s" T
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
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2 P* n3 q& T C+ g6 E1 q7 H試食報告
4 V/ p6 x/ G; H+ G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）7 c5 z5 W: j' y/ k, D" l
好味指數：★★★★
& b5 w+ s+ X& l% y必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
2 c U' f, b9 K# Ntvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300
( U1 f% l1 b4 b. M- v- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
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