荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。5 }% i) _' e) k9 K! G
tvb now,tvbnow,bttvb d- B9 u( B0 m
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。& L' b' L* I3 S# w) w3 n( q9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 R, W e% O1 @; ~: M- d$ x4 W
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
: C3 |# Z! K+ p+ i. Z$ T5.39.217.77% u; I' |8 [ ^3 r# T* s
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 L9 p0 ~& h0 M' W
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
. a7 S: |9 w9 U! L% \/ z. `2 tb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 A' I7 M1 Y3 Z% o
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
( v3 H0 `4 |' ~) g3 I5.39.217.77d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 q( Z5 w& @7 c3 L0 |$ Y
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
: k- {2 g s- i: b3 r2 W [# ]+ _5.39.217.77f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# i/ R- J, J- ?! O
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。tvb now,tvbnow,bttvb# ~ ? }9 ]5 ?6 C D- ~
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。5.39.217.77% B9 h! }8 r( k& O
* y7 m' @- c+ q5 ~
! o: n" O% C5 \; }! C" w( m R8 V# u試食報告2 ?: [7 x5 i; ?! n9 V) o% ]
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）6 P" {' Z. L% t6 A o
好味指數：★★★★
1 c1 U* A* u! y! Q L公仔箱論壇必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
6 `4 R$ D1 y. ?) i, l# B5 E; Mtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300公仔箱論壇3 U4 _, K7 p' P( x
|
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 