荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。. E' O5 Y, P. a# q& v3 a5 k
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20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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# V/ a# y$ n l) B/ |6 I3 s6 K6 b/ r# G5.39.217.77空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。5.39.217.77: r& ?- N- v0 F) Y
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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
- L( u. `, {# [, I- ~8 D公仔箱論壇a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
" p9 j* i4 O: F: k5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 v/ X+ I& q' @# f
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
2 f. K) Q8 u1 L+ j' z. p& o2 p7 g5.39.217.77d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 C2 E0 O3 ^8 W6 a
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 V2 r0 O, h+ n/ q# o
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。5.39.217.77) F" P! b' B9 N" R5 m7 u: k ~1 z8 R+ h
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。公仔箱論壇# h! d& Y( ]7 F: V
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
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試食報告
" E/ S0 ]! W+ b3 J( C+ q' R; }3 x5.39.217.77環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇2 \: Z% Q* h( d! I9 `* |8 k
好味指數：★★★★: x' A0 i" C7 [, Q7 t- l! w( V$ z
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
2 {$ B; H' t' T# Ttvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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