材料5.39.217.778 ^, y: B- k8 q* f6 R# h$ D
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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7 M/ p g. Q& U* X" ]調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 y. S. F3 K& B1 [. y2 R
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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0 W" ?& t# H9 {7 I公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 \( ?4 Y) ^5 P* I. k
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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6 L7 Q( i) W1 t# K. r公仔箱論壇2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 K! M- i' n' n% r# Y
7 P) I3 [3 S, T5 ~5.39.217.773.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。公仔箱論壇- u. h6 w+ d! E% k1 ]
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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' e3 G8 j: `$ i! B6 c ^公仔箱論壇6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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