材料tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 H! j* G! B# f3 Q4 v# @. n0 X
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段公仔箱論壇' U3 D0 c6 r0 c; Z1 o0 m
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調味料0 k5 A/ Z0 h" l1 j0 W- g& {/ o& w2 U
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇' \4 w4 x2 L" M9 x5 W8 L3 a" ^
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ W% t M; w6 o- J6 d% o' A, X/ z
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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2 r5 k9 O9 L) @& V- t3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。5.39.217.77& Z2 V6 u% G0 H; {3 S$ X
o& Z& t, `( e4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。5.39.217.77+ b! Q7 u* h7 f" V/ {, E2 ^, f
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 x4 S3 W& ]' o% Z. z
! j x( k) v- |tvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 公仔箱論壇( Z' e* a. n8 m
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貼士
5 B: g u' [6 h( K/ [/ C, btvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5.39.217.776 }' u, n# K" L+ F. e0 S3 X$ b
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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