材料
+ e! @) v. S7 c0 V1 x9 S8 h牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
) o+ j7 h1 T1 m2 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法6 C- ]1 N- w& P* N3 z5 \
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。1 U6 Z+ }4 h5 l1 g
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( }$ n7 ^& W) X- ~( R+ n
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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