d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材
麥冬放大圖片公仔箱論壇/ d" P' F L1 {7 g

1 K9 d) G+ P0 N5 N, [4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 b& g! i# M, L

$ v3 Y! J. X% P5 ~4 t* ^
生津止渴、強心潤肺。 5.39.217.77, u& C `/ S! w+ x

杞子放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb; u ~4 S, n M5 Z2 X
5.39.217.776 m+ O" @1 ^( C8 P% ]
強補肝腎、益精明目、止血止咳。 1 g( H d# u6 z/ n; w+ H

海馬放大圖片

5.39.217.77# E- j# H! ^5 f- }& C) [6 b

5.39.217.77& q+ a x( Z8 h `6 B/ D3 \) K

公仔箱論壇7 n3 d1 r- Z/ t& ^
有滋補虛腎作用，能活血。公仔箱論壇6 _% @0 J# X" X- J8 k& Q
公仔箱論壇* e" R, [. v* I# ?2 P2 T
冲繩島人參放大圖片 , {* {1 q6 V5 @, \ ~ m1 B

0 l1 D9 V! s ?% f/ v# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, x* M; G1 y/ F9 u7 y. M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" [! H, v" j5 r1 P- O7 |/ p
祛痰鎮咳、強心補氣。

南北杏仁放大圖片公仔箱論壇9 j. y9 u2 ?' |, {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ @/ u. I# b8 x4 t8 U$ m; ^6 i
公仔箱論壇( D- W O+ k( p# }0 z/ d) l9 M4 X
- W# O" S- e6 A# d" a! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# `; H; ]( |
, `8 x) u8 S, f' {- s, W; I1 M2 y* P
止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。

珍珠末放大圖片公仔箱論壇% v. r! c; N. l

能抗衰老、抗氧美白。

以湯代酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 c# N* A" J
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」
5.39.217.77+ F) R% j) D; s( G: J1 ?0 I' H
放大圖片

5.39.217.77" R- R, e. V0 W( n& y4 R' H
■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。

tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ R7 y" h# X! q3 v9 i8 J% ]" o

放大圖片

■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。公仔箱論壇$ t2 a" Y7 E& J# I7 Z0 m+ w
tvb now,tvbnow,bttvb, ]. P2 i. D5 `- w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: D9 i4 m0 K, r- Y. k7 F

/ U. [4 H' J1 U5 D( O
5.39.217.77% P- p& b$ z/ G! L
/ Y# w) F+ Y3 h0 H9 b+ _* ^* n
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* u; z4 {2 L4 X1 s; L

tvb now,tvbnow,bttvb: z# N# g0 Q/ Y! S& |, j
■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。
# [. t. N" b& m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' A6 w! G3 K
放大圖片

. E" b4 f* g4 c+ t
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 ~1 Z7 q" |, b% c( U

; i/ L/ E+ H% {" u8 l# e5 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. P3 K3 l& v: i9 u

tvb now,tvbnow,bttvb! F- ]' S$ g( U ?" n
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 S9 z' F# O$ S; B3 t
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。
tvb now,tvbnow,bttvb( b* l ]( V0 E2 E, q; I+ P
放大圖片

公仔箱論壇$ W9 s5 b6 ^; k% S8 A
■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$3980 k0 ^" n! ^+ P5 b6 ?
4 r' {' E4 d+ N( ]
7 m; f i$ M B7 j" I7 e
; ?5 c M& r3 u
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: x! \( X4 a# D/ \( T  {/ n
■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268

tvb now,tvbnow,bttvb) [( o  h9 K* x7 C9 v4 v

# k( Q. o& Z, M
; o  F* S$ o. U+ k
tvb now,tvbnow,bttvb) ]/ f8 ?( x! N. }6 @
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) {+ @1 d& W$ w5 i0 x
■銀杏藥膳茶壺湯$108

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( H3 A: c, l6 |
公仔箱論壇( k6 F/ k# @- X" v
放大圖片 ! n- [3 y! }4 W- G! o

- B7 Y ?0 W" l5 N4 [, U' K4 y
■牛蒡山芋伴吞拿魚$78

5.39.217.77: b7 n% U& d6 ?* ]
9 Q9 j, }- p4 F

, m) R- t$ w3 E, Z* F
壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。 tvb now,tvbnow,bttvb. r0 ^- D7 c; ]( J5 \
( o) c) |9 o+ X3 I+ [3 Y) r
放大圖片公仔箱論壇; M- ]! J+ R) v* g2 p, ~/ q

■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, C% B5 t. C! l" o+ |
5.39.217.77 q- e7 R& K# O$ w7 v

放大圖片 + Z, Y5 S( L* L5 K" j& K) a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ w- F9 s% u6 w
■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88

; g/ e+ c2 x  I" I

5.39.217.77  R5 N7 v  z  Z

tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) D4 x4 p% `
+ p. n3 R0 i$ V3 k
放大圖片 4 ?3 p& T& H0 m2 l0 {3 w  h# w* m

公仔箱論壇; w {; c7 S( E$ S+ [' P
■香燒抹茶香熏雞半隻$150% N' h& h7 \5 p

放大圖片

■荔枝奶凍$68( T7 a+ D; A: Q
6 s6 ?3 z9 C; l$ S

5.39.217.779 i5 E6 D$ Y6 p- d

) ? T- Z+ G) b
放大圖片 5.39.217.77/ M, z2 L' c I

■烏魚子櫻花蝦炒飯$168公仔箱論壇* T7 P, o& w% R0 |. I

放大圖片 ! s0 j$ ?' e! P# [; j

■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85

5.39.217.774 m, R, E6 x, `9 B* X; H/ o$ i7 H
" k7 _+ g, L1 V) i- k
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味