1.番茄中華沙律
5 Q9 D8 |! H; s2 n4 l% w3 Y, P公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
+ R* b9 J- L$ X% M. K+ c q) {做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
! `2 L) H3 u% F* |: _" U; j公仔箱論壇公仔箱論壇( z7 X7 V- ?3 [/ a f; T
2.番茄煮瘦肉 J$ w, y5 W7 I: O* [3 z, d- g( [
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許# T" }1 Z% g8 S
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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& ?' t" P# ^! |. v/ t$ i; U3.番茄沙司炒蛋. C% A" Q0 [- ~1 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ v5 {6 V+ y. _) v$ Z" [! y. D. e
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。公仔箱論壇$ I+ _ c% J( b& b0 S
9 g& Q; c. Z- X7 v! O! S! g做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
5 s& F6 m$ q. n+ N7 ]1 O" q: c特點:色澤油亮，酸甜可口。
) x" j! f/ ^1 M; y; b" X9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& \% k( [, I- V8 t# P' c4 ]
4.番茄紅衫魚
) ^$ P* u8 \0 f8 S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?) g: k' ?8 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆公仔箱論壇; B, z' m# A# q8 D
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
) A/ D' B6 u; B( dtvb now,tvbnow,bttvb製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
% x# ]! w9 k* A. Q+ S8 k7 e8 t5.39.217.77無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。5.39.217.77! i. O$ Z4 Z- z G6 T
1 F- m3 i, `: E, c* V. z5.番茄燜明蝦公仔箱論壇: g* z8 J3 @$ I/ e3 p
公仔箱論壇7 d, e) v* T: b8 j8 c+ Y0 @
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 @' l; L7 E0 {. E1 H
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
' V. ~( V' u6 k% f: [4 a; b公仔箱論壇製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb I; q1 n) L. f% O0 m! p4 E2 B
' _* z$ G g: {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! j( S0 X" S8 g* l$ q# m2 M
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6.蝦仁番茄鍋巴
@. {. }) _3 D k做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊公仔箱論壇7 E/ \' ?9 P# Y# U" z' C
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。* U* y# q, K' d2 ^
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。" ^! l h; q7 M& x+ U5 t. G* e
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
/ o3 k- D; L1 {! C7 h* z' { 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄" @# l! l) X& k0 g* A. h0 s, U. H
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個5.39.217.777 P) m7 m( u \
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。5.39.217.776 x/ D4 j1 e2 J" v* k7 p) E% [
（2） 將肝煮爛之後搗碎。公仔箱論壇; y& G, X5 [( w }$ r( @
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
0 w1 B( y: n1 G4 ^1 ^5.39.217.77（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。6 k7 A. E9 W$ |0 i2 u
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9.雞肉番茄羹
1 Y K7 _) d7 T3 ^5.39.217.77原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干5.39.217.778 i8 W H5 Z2 Z& I& D& b1 w9 I
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
# T; W$ T: R+ Y1 D1 b4 N: n5.39.217.77（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇' b: D: ?% I, E( d! M4 V
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
- x6 N! \( o" c& A5 ~5 \8 Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 加鹽、黃油調味。
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6 p, J) K1 m+ R% |5.39.217.7710.番茄雞蛋湯公仔箱論壇 O0 e. C- N" b
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
! m% T4 \1 w( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
5 m: f; v% z4 K9 w0 D（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。4 ]7 m* J" ~9 e& D+ h
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb( g( r6 s% h$ @0 s" I. B, `7 u! B
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。: F1 C: L, p$ j
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11.空心粉番茄湯
* O3 Y @7 h4 W3 y2 w- U( l原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙公仔箱論壇# m, u3 g) z) n" G, q
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
@: O4 i2 d1 ]7 |7 \, i5 p% M5.39.217.77（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
* z% I/ H8 e2 D0 s; A（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
8 q4 K3 D7 b$ T- s5 k' N% l公仔箱論壇（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。公仔箱論壇8 F8 L0 W3 k) ~% {6 S
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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0 v6 C" B# B% X* y12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
6 S9 u/ {8 z7 I" V" etvb now,tvbnow,bttvb特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5.39.217.77. B2 D" V- g: n U
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克# }' d3 g, l1 I0 K3 |
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
5 d7 W1 ]8 ^0 Y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* a# p# p/ |8 N7 e- [% b7 z' ]2 q' y
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
, t" \% b) @( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
* J1 u! X- \ E% y1 {公仔箱論壇原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.77& e: ?/ L, l3 \& v
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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; T0 ?0 e$ F ftvb now,tvbnow,bttvb14.番茄牛肉湯
5 p' y* q2 E$ l8 f5 x材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。4 q Q! M8 Y- @( l
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯
X. S4 }* w/ {9 z$ y7 P材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。5.39.217.776 u. y8 P) c1 b3 W0 I+ ~+ r
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。! g, W) U$ o- A2 N5 v& i! M! |
, d+ a7 d) n! q5 x% Z16.紫菜番茄湯5.39.217.77" c! J, b. U' c1 K6 H' w6 `
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。5.39.217.778 y6 x2 F" X: h2 A
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。5.39.217.778 v/ j4 w: h1 e, u+ s
5 Y0 ^4 F$ w$ ~0 s; [' y$ R9 \tvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁
! a" X' i5 I4 C0 A/ [原料：番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb( H! i/ h" j& G8 a
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。公仔箱論壇 x3 [- N0 d0 S$ G
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
& o5 I5 F( o" _ R( [5 |3 t提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。+ ?" K1 C2 h7 j
2 N% w1 [2 W7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 e. q$ o2 L7 N8 [0 Q6 J
# U E: P1 N7 _tvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb- I% b2 k$ ?/ W i& P- x. u
原料：番茄——1/2個
" S. ~0 a" e2 `) i8 i製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。, s& l& L5 \( W
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。5.39.217.77) b+ N2 A [' _
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
: g% H3 x9 t# C) w- Q1 w5 f" c公仔箱論壇（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 E1 o4 O6 S6 K( {% p0 ^
公仔箱論壇' W' O: e6 I( D
19.冰鎮番茄汁(浙江菜): j+ E4 }$ i+ W% ?6 u3 W$ S \9 I2 u
特點:清涼爽口公仔箱論壇& q. k3 {6 J% l- Q
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ r/ j9 f% M: v$ f' \
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇( e n! l8 u' {& U% F
. G/ \( [- u1 m2 {% F9 d20.番茄糊2 H! a+ s; l; f Z4 w1 Z
原料：番茄--1/4個公仔箱論壇4 B! ^0 |* z3 i! q- @
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
7 n$ c3 ]7 ^1 G2 m+ A8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 c4 [' O1 E- F- y3 x; q1 F
21.番茄南米公仔箱論壇3 [$ b$ u; M' z! q2 F
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。) b& } F2 ^) J: I0 d1 x$ V
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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' T8 `7 m9 m& e8 v# f2 ?6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
& |! ?( g0 ^4 u* G' ctvb now,tvbnow,bttvb
2 U% a5 A1 a8 w7 Btvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋
0 g4 T) G9 \! i5 G' y5.39.217.77原料：番茄、雞蛋。) h5 U# c$ l5 ~/ d! D
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 ^) w4 m, w! Y
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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8 X. Z0 g( Q- Q9 B公仔箱論壇23.番茄生菜沙拉
% B, G4 _$ h$ y- b原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb% \. M. l1 y1 m# p! I
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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. u( S0 u' K) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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( E( L' n' B4 O- O/ jtvb now,tvbnow,bttvb24.意大利沙律
' n/ @" d. K; y+ O# Rtvb now,tvbnow,bttvb這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
+ i" N O! m* R5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
- B& p+ c, B7 l+ ttvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
3 P+ U, }* {! S, a9 j7 ~/ ] R0 ^6 d公仔箱論壇2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。) y6 s2 e6 B# {7 u( }+ p. D
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 o) L, q6 m# O o* A( u. j
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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& r/ Z h+ q6 v8 K, f6 ]7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.茄汁番茄公仔箱論壇2 ~- R6 e* G/ Z5 d
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ l( Q; e9 l \) O; ]
: T& W7 q( l3 m7 P' d( N9 D& l
' a( P" I/ C, B. E9 T# a3 a1 H; _2 Q公仔箱論壇26.油煎番茄餅
9 O$ a0 o8 W/ }4 ?. d& q5.39.217.77
, p$ a& J4 K/ \- K- A% Y7 V做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5.39.217.775 c' N( m" `5 M, S, M: L
) i* b) r( P/ i/ c( B* m( _6 R27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb9 l s4 E; Y a
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。" L6 ^: i( V8 s2 x4 ]8 e. W
$ c6 } Z- }4 W製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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