放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
! f- Q1 q' J( a- e1 X. S' T5.39.217.77食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.775 V$ y8 L1 Q" e! f
這是錯誤的做法。
5 u: K3 ^" E6 q% Q) X" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" m% ]( |8 x. L6 x2 U- N$ ~
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
4 W" _' d: `8 K8 ^ x當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
) n s4 s# e7 r5 l& {7 p" [tvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
0 }, j( I) B" N3 `9 L/ |4 }tvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
