[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
8 Y; b% c( Y( d" P- A$ ]7 C食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.77  b3 ?9 ^- Y( J5 X
這是錯誤的做法。. _, W- c9 y( c; Z( I9 a# }: Z
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5.39.217.773 y6 p4 P$ r  Q! B9 Q' e
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb3 f( n  S8 p: i/ P' B+ R
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
! ]0 |7 \' H5 }& Q- Z" H% N0 w$ z* O約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。