放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
, x# f4 |3 q, E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
0 u7 n, n1 L" i& `% X5.39.217.77這是錯誤的做法。
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N* c9 n" S& N" l0 D# ^5.39.217.77謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
, ^& K' K5 o" X2 ?$ D& t, j% R當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇' c' ?2 l* Z. [6 O# I
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
- U- G. L8 ~. b5 N0 R1 K公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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