[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】5.39.217.77$ `, c) ~7 l' d! F5 j6 D/ ^) B" D9 c2 N
細砂糖	61公克 / }+ E2 l8 X' |' O( V$ T
果凍粉	16公克tvb now,tvbnow,bttvb% @' z; V1 Z9 H$ D6 d" a
溫水	304公克 , P# Z) L, Q0 q9 m
咖啡粉	10公克 7 q. N* n6 n" O( j! B4 c: O公仔箱論壇
蛋黃	40公克 ; L# Z8 t  N# f  [/ V
動物性鮮奶油	202公克5.39.217.77+ d# h- s. ]& g3 G7 d8 i( l+ b
卡魯哇酒	16公克3 f) M- f* p5 [9 a4 k, l( n

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。