[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】5.39.217.770 ~9 N3 q* }! q0 |$ c1 w
動物性鮮奶油	185公克 # J1 V& M7 D' }/ c1 q5.39.217.77
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F! r6 ]9 h. T$ Y  N6 N8 \: @
鮮奶	637公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 r  ]; H5 _; A$ L/ I
細砂糖	55公克5.39.217.77* u" L# ^! R+ l
果凍粉	15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V: z8 y; Y) U' ~7 }1 L8 _. y
牛奶香精粉	27公克5.39.217.77" n& u9 q3 v2 W7 F. D6 E7 i
蛋黃	57公克   B1 O& m3 s7 B  T) Z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
紅酒	13公克 4 |% j8 I* G" _4 ~
玫瑰花茶	適量5.39.217.77/ H) R7 b0 P. q8 W9 D

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。