[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

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【材　料】 & h" O+ }( [% Q( D4 l4 }9 m
動物性鮮奶油	185公克tvb now,tvbnow,bttvb' q! d9 w* @& L5 A. i
冷開水	89公克 6 |- y: Q% V4 x$ ]公仔箱論壇
鮮奶	637公克5.39.217.777 }0 c4 i8 O  {4 M$ g# O
細砂糖	55公克   O! C( B0 j( P: x5.39.217.77
果凍粉	15公克 4 t- _5 c& N: Utvb now,tvbnow,bttvb
牛奶香精粉	27公克5.39.217.77# j: ~, r8 d7 v* X9 T
蛋黃	57公克 4 U* I  U, p+ S: Q1 Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb
紅酒	13公克公仔箱論壇9 o$ t3 q5 t5 Y2 d+ `+ ^: m2 W
玫瑰花茶	適量 6 i* t7 n* w$ A- D. e6 K" W公仔箱論壇

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。