[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 ~* {# z0 n+ v6 [: b5 y
吉利丁片	15公克 * L; m' ]* y' l
動物性鮮奶油	185公克 8 J# D) V7 ]9 f+ Otvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克 1 _4 h9 q; H8 B$ H- p9 G( a: X) {tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克& y  m# i4 M0 j4 \9 `
抹茶粉	13公克5.39.217.775 S1 K4 e! Z$ {, v
冷開水	89公克 " B3 \' ]/ m* }1 W5 j! _7 `' Stvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。