材料# a1 I- A4 j. h9 H) i, E1 \8 }
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個公仔箱論壇! g) I4 j$ x Q. Y! \( {6 C
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醬汁
4 X0 ?, `4 w9 E( ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯+ q9 w* p- a( V( n* T. @
7 L5 U k7 n9 W0 n5.39.217.77
8 w' a; A8 H) A" s$ }做法0 p% ~" j: }3 Q; Q) o
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。/ Q( L" {) q* b+ q9 P1 C
6 Q" q7 T2 q0 t q2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。5.39.217.770 [) P# P) d! `+ D" o1 {% x2 O
) R5 ^ @0 t1 ]( j, A+ @' ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。公仔箱論壇+ e+ |" {9 s5 \5 A- t& q& C, Z
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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2 Y' ^- r5 I6 h* h7 J3 }, d5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。7 A( B0 O i5 l3 \/ b1 j+ A* h
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貼士
( a- A& u! j/ \0 n1 P9 z炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。( u1 E/ A9 [! S8 z5 E3 R8 `8 x+ b0 u
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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