材料
0 d5 q. @- J4 n, Ptvb now,tvbnow,bttvb雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
) `/ i0 y8 U4 M+ ^$ B. T3 h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X4 n+ Q: j5 ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: y+ M# `. B% U! h* N. `
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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& }% a/ W- h- V3 ~; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ }* E! ^# o, U1 I. h9 @5 n8 v
做法
% W# g r- s/ t0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。9 I9 D4 \ [7 n2 x8 X
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( H1 t2 D7 b7 {
) @) y; `2 w8 ~7 K" y, Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。5 n0 M, s1 g9 p/ U5 D2 d+ k, }
* f- q, k1 e& ~. H: o) ?. @tvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。公仔箱論壇7 k. e1 M2 z; ?: A8 S
3 ] ^4 M* h2 w* s7 a9 v5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。' A: g1 e2 [( t. y M T6 t2 e
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。0 x$ B4 V2 v7 v8 }7 k) \. ?: M2 i! {
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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