材料
8 Y% l& d _! x; y/ w+ btvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
: L1 U0 c* ?6 B3 @% A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y# g! p3 A- x3 C6 o
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x0 o) Y2 [5 ` R, r; o' w做法
* n* r1 I4 I2 l3 n- B0 {5.39.217.771.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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" h- J" ]2 Z8 z, v( Y5.39.217.772.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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; Z5 P4 X3 _& A, E# p3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。; O( `5 j# J! ^, O- c& P% k/ Z; n
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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