材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( Z% S$ v" A# l4 z: ^
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升2 w4 ?$ M v) @. i/ `' L4 x/ E, }
5.39.217.77; R W9 G/ A5 `- D* s; _
醬汁
8 {6 X# l# T" Z, _6 M5.39.217.77茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法公仔箱論壇, U" w4 I! @- {6 ]8 `' a0 A2 C7 z
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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# m; ^$ J2 ?; Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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6 O1 r7 U& v+ ^2 J9 k9 X3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
' R, K; g9 Y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' h; B7 a* x3 Y# Q3 d! @6 {; m貼士
1 n2 a; }. |# B0 f" t* A公仔箱論壇醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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