材料. i+ k( ]8 \/ O- l
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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' S& L9 b+ v# T" d1 N+ Z" }0 ^醬汁5.39.217.77' u8 I; m% Z% N1 t' C( Q
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 J; M2 a4 {/ _6 y- Z y8 a$ v' W
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做法
$ N" ~% |" H1 K: r( m& a+ V2 J4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。/ K: a: ?4 p$ a, G' C$ k1 M; ~
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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( {( i0 A) d9 R# A9 B3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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7 V" g4 b" {+ o) ^5 V x' ~; ~4 H; Ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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