材料公仔箱論壇2 z. A" E' Q: m( v0 [$ Q
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5.39.217.77" [9 ?' ^# V# X2 l/ L7 G
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醬汁
1 R, w0 U8 `) i( _& p公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升9 n# s: k# X! ^; w+ h+ l
3 G# @# W6 }& J( T6 ? WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: b3 Y) K; @5 B7 Y& q0 n$ z
做法
: `% H% u% I( y1 C1 _) s7 l1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& e) j7 B$ n, E! |
* ]% k. \7 @7 G公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。5.39.217.770 g" C4 u. ~' d9 _; M
% W# |4 s& c2 [* I8 a7 N2 utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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