材料9 v3 @* O4 ^2 X% E! P* N
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
6 M5 p. d: r; @, w5.39.217.77茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升, [( A' X8 C! g5 a5 F% A- C3 l/ h
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3 c: j* f4 G5 W. K) w Y$ D v! B- P做法
) k8 i v( D2 j+ s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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) J c" }" @ A- P0 C5.39.217.77貼士
3 o5 g' T, m( ?醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb) F* P) I7 a0 }3 ~: Q
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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