廚師還是風水師？
. s0 t/ d8 z8 V% Q7 v" p2 F0 ^, V, Y; \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風水師變廚師，還大搞意大利私房菜，你可能會諗：「係咪做唔掂先煮嘢食？」這就是大家的先入為主。我的先入為主則有點特別，第一次見 Lana，只見她穿着廚師服，一臉認真地煮菜，上碟時，總是很溫柔地對待食物，絕對是個稱職的廚師，後來才發現她是著名風水師戴子珽，我反問她：「原來你識風水？」所以於我看來，她是搞風水的廚師，而非搞煮食的風水師。公仔箱論壇4 h1 A4 }4 l- ] q; \, W* D
她自辯：「絕非風水生意做唔掂，其實很多人也會踩過界，只是我愛風水，也愛煮食。我覺得人要對身邊的事好奇，盡量發揮自己潛能， Be good at everything。」早上看風水，晚上搞私房菜，不辛苦嗎？她笑言：「唔知仲以為我很等錢使，其實只要你對那件事有熱誠，就不覺辛苦。我的正職就是 Keep myself busy，做我喜歡的事就對了。」
G5 r4 t) r4 I/ _: D5.39.217.77
6 _) T* ^; f u) n公仔箱論壇獨愛意大利菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 G* N! j5 D
一直都愛煮食，可惜早年吃齋，可做的菜式有限，前年開始吃肉，便瘋狂地做菜。朋友聚會，初初大家會帶自己的菜，後來大家夾錢，將煮菜重任落在 Lana身上，久而久之，造就她開私房菜的念頭。有興趣，不一定煮得好吃， Lana煮得一手好的意大利地方菜，除受葡萄牙籍父親影響外，亦因機緣巧合下，認識了一位意大利籍廚師朋友，私人醒她不少意大利菜食譜，朋友更為她「狼」括親友的食譜，後來她越學越多，每次都捉這位大廚試味，他說好，才敢把菜式煮給客人。她笑言：「天天試味，人也胖了許多。」問她有甚麼祝願，她打趣道：「食極唔肥！希望所有人都可以做自己喜愛的事。最重要是，快點試我的手勢，哈哈！」我相信人人也有自己的興趣，通常大家都閒時投其所好，可 Lana有點不同，她是用心去追求自己想做的事，她常問我：「好不好吃？」我老實說好吃，她不會說太客氣呀過獎呀等說話，取而代之是喜上眉梢的笑，我看得出下廚不是她的工作，而是令她喜樂的事。
( P; U5 Z% B* |3 k2 L- F& q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q5 P/ z' L, E+ P% C* ?3 Q5.39.217.77西西里諾瑪意粉放大圖片 5 Y! C" J7 }: q+ |, {/ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb. w- A( f2 n9 O |2 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 e1 d. x( k9 e2 x
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h N! f) r! S
tvb now,tvbnow,bttvb: g& I/ i& L! [4 G7 b
5.39.217.77( d/ t& u2 \( ~# l6 ^" z
意大利西西里菜式，做意粉不難，做煙韌度剛剛好的意粉便很有難度，一於跟着 Lana做吧！
& {' e! T- r* V% ~ s5.39.217.77
o0 y/ Q- b1 z, P. i5 f$ U! Q6 |+ I# T材料意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
9 I& P% @# h' E/ G5.39.217.77) p! h! |$ c4 ]* n3 e9 v6 t, \$ N' u# m
醬汁：茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升 8 j& E) L3 x2 H! ?& ]) ]
4 u. m6 O0 a0 Z
做法放大圖片
: M- g l( ^ `; I8 U9 {( L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- Y- r4 g9 @+ a
* H2 J% W' D }" m4 b; A8 Z2 t5.39.217.77
) h/ W" M2 C2 y: E% Q5 T
' W. v" G; g9 @5.39.217.77
2 U8 G% d7 F0 i- y) b公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
( g i7 Q: f9 M _5.39.217.77
6 F9 F/ x# t$ J3 @* i% ]7 A4 e5.39.217.772.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
2 ~( |' c* k! K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n$ \9 N( K$ A4 V% x, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。 2 J7 N. J# E! `: Z: ?) N
4 ~1 d- i9 N ~& B* C5 v" {5 a0 \8 \放大圖片
5 v" {- `8 d) A5 N. Q% Q1 j% I5 y" d 公仔箱論壇0 l3 r; D' e$ b6 D& A* X! N
) m" ~! S. W. y3 x" v4 F5 x4 `" K; N
& h# W" I0 G' O; U. q
: H8 N) h! s$ R, D5.39.217.77
0 S- D x; `8 b7 f8 M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 B4 q- t. p+ {( a
 5.39.217.77" [% {- |, Q, Q
5.39.217.77, D6 z% ^9 m0 M6 K
# k, M$ ]4 K$ ?; v
5.39.217.77( K+ d2 J2 k N6 ~# f$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( b/ T" [0 A( q7 C
& X" l/ r4 k& Z" S2 V3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* {# @. f$ a% A
" i; ]5 T: D: O0 J6 I6 l* `, l6 q. a f# E$ p
貼士醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 p4 m! ~( Z6 ^# m+ J' i
& z2 K x+ T0 w/ B0 x" i. R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb大啡菇菠菜沙津放大圖片 公仔箱論壇8 x* I% q# G5 |$ D( Q' s6 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& k) D2 \, i0 u! A2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 P& e0 G& w5 |) I, }
" t+ ]7 i: T) e9 F# k, k8 b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 B- o5 B7 C+ a# x- \' S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: g5 T p2 p0 C( D' R3 N
意大利中部的地方菜，現在是菇菌類當造期，將大啡菇烤過後香味更為濃郁，雞髀菇入口嫩滑，加上鮮嫩菠菜， Fresh到爆！
: N: [( T7 R$ U1 r公仔箱論壇0 `' _$ v [+ X
材料雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
8 W5 }* q: ?' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* f! J) |1 a& Z' N* k
醬汁：本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯 公仔箱論壇+ k% J2 o2 O" ^1 R/ D
" f9 G0 `) A0 Y) _8 j做法1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 z, F% O6 S6 t! M
/ ` |$ A5 R. X公仔箱論壇2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% ^4 a' r; F& C7 ]1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 i" d; Y2 _5 w
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
7 X$ x- d, y O% J: V公仔箱論壇
' e' E, K! a% F/ R5 D& \1 C5.39.217.774.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
$ p4 \: h3 Y2 k- s4 g' g* g- n
D6 y& p! r c# _5.39.217.775.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I" H8 N1 y% `2 c7 J
tvb now,tvbnow,bttvb- g8 | U1 g8 ?( |% k9 n4 j) o
放大圖片 ; c) `! F& \4 G' K6 `6 N: ]* m
1 k& C+ K0 I& T/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r( v# Q3 R, B/ K2 g* u+ wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77+ U% H2 R1 A( d
公仔箱論壇: d" `+ [: [2 f
' x/ ~7 L! H: n5 B公仔箱論壇放大圖片
9 ^# K X8 m/ v- t公仔箱論壇
& A! G% E# R! y- f
5 Q* ]8 @' g7 n& p
3 a* E0 ?, Q6 ^公仔箱論壇公仔箱論壇" J0 s6 O3 [+ k' g7 v% [* v
H2 ^4 S* T8 h" ^* W* w# W2 d
5.39.217.77) q9 o4 M0 O! X, ^5 t9 r
公仔箱論壇# a6 x1 K2 ^; O3 @4 `
; W/ H) ?! P5 [% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x6 e# T+ |0 x8 ^& @
貼士炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
! P) g u9 s2 R. A' e( U5.39.217.77
. A) ~+ j$ X1 zPiedmont紅酒燴梨 放大圖片
9 A) L- _+ ~* ~& O7 j1 x公仔箱論壇 0 U! p, }; X3 y b. _. L; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 y! |% a2 M; [$ ~
# R( k0 `4 U1 Q1 P5.39.217.77
" O q O6 x8 g. L5.39.217.775.39.217.770 n3 T, L- B( A: x7 _
意大利 Piedmont菜式，這個梨雖是甜品，卻一點也不肥，清甜帶點紅酒香，做法又簡單，得閒口痕立即可以隨手做！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: l; s% w8 a! ^: \. A
& s- F( B- W0 T) B; l/ ~+ E; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料梨（去皮） 1個、紅酒 3杯、水 1杯、糖 5湯匙、肉桂粉 1茶匙、八角 2粒、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 2湯匙、朱古力醬/糖粉各少許、呍呢拿油 2茶匙
3 f! u& ~( r# X/ T! e) f$ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb d* o n. r0 e" Q4 m
做法1.煲中下梨、紅酒、水、糖、肉桂粉、八角，以細火煮 1 1/2小時至梨變成深紅色，先上碟。0 w5 t0 Y# ~- M: ^0 e1 ~* S
2 K- m4 C+ |. R$ `
2.意大利軟芝士混入糖粉及呍呢拿油，放在梨邊，飾以朱古力醬即成。
9 r5 D. X2 f$ k( D. R# S8 l) ~6 E; f5.39.217.77
2 l! ^9 i. R. ~* i( f/ q放大圖片
. ]0 }1 e1 r7 O* j: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z, ?9 Q! N0 k' V" o5.39.217.77
& P5 b0 A: k4 j3 G" D2 Z5.39.217.77
, J# ]$ i$ @0 r) s( a7 m+ G1 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 X0 s4 [7 \* v9 z
" p& k$ }; C" S3 w5.39.217.77放大圖片
6 U0 x0 D) s* w6 J3 @公仔箱論壇
2 [! p, I( r g7 o公仔箱論壇
1 q7 c7 H* Y" j" q' |公仔箱論壇
3 t* _5 C! j0 D# Y: @
5 c1 Y3 V3 x4 w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- y/ k4 O6 c' Y Y7 d9 y1 M. J
+ ~! `5 R T; S0 e* ~
4 s4 K! C. F; Z( d5 j$ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb x# O& k+ Y1 e ]5 m1 I
2 r* Z6 u7 Q! k3 C: mtvb now,tvbnow,bttvb貼士煮梨其間，要間中轉一轉梨身，令其上色均勻
. Z1 Y" m4 k0 K% j. _, f公仔箱論壇 " f! y {6 ]* T: V) u
5.39.217.77( G% V3 y9 g/ n. ^, G3 ?
$ W& `' U3 x0 R# I2 n |
發表於 2011-9-24 05:30 AM
| 