牛油清煎出吉列牛放大圖片
0 _% e8 q7 B) \5 Z t8 A' o* c公仔箱論壇
- d% h- t! i7 C9 T0 A/ G7 z1 k■萬二呎露天平台，無敵靚景就在腳下。
Q/ E7 i% j" \' M+ {# V  tvb now,tvbnow,bttvb$ `. I# V1 E1 h# j
/ l1 ~, w( A; U6 @2 g4 gtvb now,tvbnow,bttvb* d8 c+ n& [; m h4 W8 G
「 Hooray Bar& Restaurant」座落銅鑼灣世貿中心五樓，獨享萬二呎露天平台，望盡避風塘美景，這餐廳素以意大利餐招徠，但竟橫裏殺出個德國啤酒節，還搞遊戲送禮物，實在事不尋常，探子回報，果然有料到。
1 O4 l+ y* H/ Y# g9 K X: R6 N副總廚 Eric告訴我，他們那隻德國鹹燒豬手是道狠下功夫的改良版，鹹豬手傳統做法有齊雜菜、洋葱、西芹、大蒜、黑胡椒粒和丁香等配料食材，用海鹽醃好再用水煮熟， Hooray大廚則添神來一筆，在巨型豬手皮上塗芥末，灑黑胡椒碎，再視乎大小烤三十至四十五分鐘，得出來的結果，就是一味脆口新奇又辣辣的港版鹹豬手了。吃鹹豬手還有餘韻，就是伴碟的德國入口酸椰菜，在原產地最少醃三星期，來到 Eric手再加工，在酸椰菜加入煙肉、洋葱和蘋果以增甜味，並加入一種專用來釀製 Gin酒的原材料 Juniper berries，所以亦同時可以吃到 Gin酒的餘香。tvb now,tvbnow,bttvb# P+ z. P6 u- |* \9 W
牛仔扒也是傳統德國菜，用槌仔把牛仔肉打扁成柔軟薄餅狀，然後上麪粉蘸蛋漿煎成吉列，香濃滋味的奧妙處，正正在於用牛油清香煎。牛油清即牛油精華，製造方法是用慢火煮溶牛油，浮上面的 40%就是牛油清，其耐熱程度更高、牛油味更濃，在較高溫下更能把牛油香逼入軟薄牛仔扒內。
! \& Y8 `' q' g4 p/ \- K$ {; F5.39.217.77
8 Z( I5 T) w6 @& U+ t5.39.217.77放大圖片
. Q- d; N4 Y+ d1 ^7 H8 k Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, |% u! ^7 Z. h/ y
■德國燒鹹豬手配酸菜、炒薯仔$188
1 B" i5 q, M' m1 M( x1 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) u. x3 `3 z' a
6 o. n+ f) I6 C1 s公仔箱論壇. k" n7 U& ]; i3 J2 r# l
放大圖片
3 o, s8 [5 `$ F/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `8 L$ {1 `6 l$ [/ s) u5.39.217.77■吉列牛仔扒配火箭菜、檸檬及薯餅$188公仔箱論壇$ [7 h( s! V$ q( R. U
. C% z# f& {# D ], Z' a9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [. p& y' n$ |+ n
公仔箱論壇% b1 H/ X5 P! N) B4 L% c- j% A# M
, Q/ V* t! x2 |! Itvb now,tvbnow,bttvb# r2 t" y4 E( T' \
* Q% f+ j1 A. U- Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 k7 R1 N) x& S: Y% t3 _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種稀有德國肉腸5.39.217.776 ^, w( b: f4 _0 Q q7 N
德國啤酒節發源地在慕尼黑的巴伐利亞，德國香腸則全國皆有，品種多如繁星，但在香港可以吃到的，不外乎是法蘭克福腸、紐倫堡腸和白牛仔腸等，像這餐廳般可以拿出豬肝腸、血腸、黑森林火腿腸等十種香腸，實屬少見。其中的血腸，內餡乃豬血和豬肝的混合，因呈黑色，香港人往往未能接受，其實很有德國風味；豬肝腸也不多見，雖然跟我們的膶腸用料接近，但味道南轅北轍，反而一粒一粒的口感，則庶幾近矣！黑森林火腿腸則是腸中貴族，別的德國香腸賣$48，黑森林火腿腸則賣$78，因為內藏高貴德版風乾火腿。不過數到德國啤酒節裏的名腸，則非蛇餅形的香辣豬肉腸莫屬，打蛇餅，越吃越辣，大概不用畫公仔畫出腸了吧。5.39.217.77- J6 V9 O/ g/ p6 Q. P2 ]: q: }
Hooray本專攻注重原材料鮮味的意大利菜，而德國飲食文化則多以醋為基調，酸之餘愛加入酒和芥末子等材料，不禁令人聯想起近日蔓延全球的歐元危機，由歐元大佬的德國出手打救意大利，在情在理都說得過去呢，再送鹹豬手給意總，更見殷勤。況且德國無 Pasta，用意大利 Pasta伴鹹豬手，也就無分國界，歐元有望！還有味如三文魚又是近親的鱒魚，在意德兩邊的鹹淡水交界游來游去，烤熟上枱，更見閉門一家親嘛。甜品首選，則是貴夾唔飽用德國 Quark cheese做的軟芝士蛋糕，其質感比一般芝士更見輕身鬆軟，蓬鬆的 Fluffy口感，$78一小塊，勝在香江難尋也。
# h4 O1 z$ r9 q: {( |5.39.217.77
; {2 Z* x2 ? z o1 g1 Itvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
: k5 o m4 C8 O0 d
: C* x. m1 t5 u+ H( N. @. w( x公仔箱論壇■雜腸拼盤可選兩種德國香腸，香辣豬肉腸拼法蘭克福腸$148: I B9 E% {0 Z) R% U4 i
* }* S6 f/ i' t9 L" w5.39.217.774 T. s d) g1 b4 Q
# a$ @* o8 _& l$ P2 A放大圖片
9 r; S6 T: Y- O2 `# ?3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 W& P4 z8 W* T1 x" K7 [6 r公仔箱論壇■ Quark cheese芝士蛋糕$78
; \0 p/ H/ m. V2 c# |1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x0 m1 M% M1 I5 p4 atvb now,tvbnow,bttvb
' p! O. r J$ i' t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, k" Q. r' Q: ~, U' @ l6 l
2 q% b7 ?0 ^0 T( s5.39.217.77
+ j/ T2 j0 k5 T% I d2 q3 B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
/ l2 p& p: e0 j0 r' L& _4 d2 r3 X+ N
6 L( ?' e7 [% b5 {5.39.217.77■烤鱒魚柳配酸忌廉及刁草牛油汁$178
0 `/ T( i! A/ E# b8 y. n+ _( d: M5 L& htvb now,tvbnow,bttvb 8 D6 A& P- L: E; ~& K. c% s
* b6 U7 ~) E" {- ~
" D/ f# z* ]1 H1 T/ o5 [5.39.217.77放大圖片 5.39.217.77$ K+ l3 a+ z3 G" X4 ?4 a. g$ v' \8 z
 1 d2 g- k( k& u0 g i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, O- R2 F6 q) G! u& ] Q# v
* N B1 K& U0 O: ?* R( f5.39.217.77* ?( Q! | u; w; F+ {4 d" ^
2 k/ V! _0 A7 U; ]" }' `' Z) `1 P
5.39.217.779 x3 p9 X# C6 J! w9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! n0 e( X( }
" b- ~$ N+ t6 A* t1 k3 j. \tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 A' G8 s; \& F& c8 l1 \5 P2 c
競飲啤酒有賞5.39.217.774 P. i5 C) j# z: |8 l3 D1 z* x
很多德國啤酒已為港人熟悉，這回介紹一位新來港移民，新丁大名 furstenberg，來自德國南部黑森林，是擁有七百年歷史並已寫入憲法的皇室御品，口感乾身清爽，濃郁不苦澀，可以一試。原來啤酒除了用來喝，也可以用來玩，德國啤酒節期間，餐廳每晚舉行豪飲啤酒和競食香腸比賽，競飲人數不限，競食限額五人，每晚最快喝完啤酒的得勝者可得小酒桶一個，最快吃完香腸的大胃王可得$500餐飲現金券，餐廳會記錄每晚各項參賽者的成績，競飲與競食最快的頭三人，會被邀請參加在 10月 21日舉行的終極總決賽，頭獎各得$5,000大餐，二獎和三獎都有$3,000及$2,000二人晚餐券，自問是吃腸高人與啤酒狂徒，千萬別執輸。 ! d8 A- A. w6 f" i
, K- s0 p9 Y) c; v
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 { j9 z) W+ `
+ X1 {: C; K% P■每晚都有掟酒樽遊戲，花$10買個德國百味圈，掟中酒樽者，最高大獎有$100餐飲禮券。
$ S3 W2 G$ r. ^, n6 z
H# T& [; P, u5 _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o6 B3 |; s( h/ j1 ntvb now,tvbnow,bttvb
@- r1 R. T7 L% O' Rtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
3 @+ Z% C' {" Y) W7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 L) @3 Q- H5 |# K
■玩推啤酒，有賞有罰，要麼罰你多買一杯啤酒，要麼贈飲一杯。tvb now,tvbnow,bttvb2 p D- F8 x. v' l$ q, W) c9 N
. c4 N. K6 U4 B4 t# O9 D3 S( v0 S
5.39.217.77: X/ p" Q' I" [% A, ?8 a' f9 p+ O
2 D Q2 L" o8 }/ Q I5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 U& o4 ]. [: o
5 V- b. Y( @% X. m' U公仔箱論壇放大圖片
' p2 M7 W6 d+ |. n( Z( I" u
3 `& j' W. ?; h" |9 o# q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb■各式德國啤酒，左起 Schneider$75、 furstenberg$80、 Kostritzer$75。
' i+ s9 V5 _1 t1 G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 q. U9 a! w& c" k2 |
6 {/ k" M+ E* ~9 L, d1 G, V* G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 T4 X: F& |; y) h
放大圖片 5.39.217.773 a; D; w) J" i) i8 H
+ M% F2 h! b" }6 l4 d& v$ v6 a: n, p■ furstenberg德國啤酒五公升酒桶$480
2 y9 k1 z* o+ B! o 2 }( f7 w) m: J& [ K4 d% D
tvb now,tvbnow,bttvb b# s* o9 l- H! o8 M3 q% g: \- T7 O
公仔箱論壇% y, a+ ]' H+ g
tvb now,tvbnow,bttvb4 n- y' x0 T+ ]" }3 j
. a$ ~5 }5 v: `2 ~ M" a# d& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O$ Z" k1 P* q$ K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N# O C$ a3 DHooray Bar& RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% k0 [5 s4 A% E- j
 tvb now,tvbnow,bttvb. q! W9 L& |' ^' P3 L9 i$ M
% Y- \" g$ s( ~: Z
" _. q8 V- L L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! b9 Q& H3 X- K
tvb now,tvbnow,bttvb4 \! v" ]: K+ C
, S: {+ P; }9 d q■醉眼看世界，德國啤酒伴飲銅鑼灣避風塘美景，也可算是全新口味。 |
發表於 2011-9-24 05:27 AM
| 
特意由德國引入的四款小麥啤酒將於啤酒節會場內供大家開懷暢飲
Erdinger十月啤酒節大使示範「Cheers!Cheers!舉啤酒耐力戰」
每年必備的推啤酒比賽
公仔箱論壇* k" j$ H& R" D