富貴炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) f1 X+ |- S, o$ u7 m( |
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主要材料約1至2人份量)7 s' T( `% ~- w. q* j
( s5 m0 C. q, g7 u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
$ Q& i# Y3 c# T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: d, w- e* ~6 n
蠔油汁材料:
/ d; t% J0 X8 T2 q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M+ q* {# F7 h0 G' C蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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製法:公仔箱論壇* c, ?5 j" o1 a, I6 f* C
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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4 K4 |1 N# U" H$ X( B% X+ j. ptvb now,tvbnow,bttvb2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
; Q. H# P0 h) r3 g8 g! v9 S2 o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C$ a- v$ z1 z Q' _1 z公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! e9 ?7 l* U% w6 O: B3 I c
: z5 ?( t4 @3 \$ W+ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
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/ B3 g3 m. _) q, rtvb now,tvbnow,bttvb1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。公仔箱論壇/ L. G" t+ k- }1 ]( C9 F9 V4 j
* X, A! j7 k. D1 \3 z1 e5.39.217.772.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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8 M, r# e+ A9 O E% a香芒蟹肉炒飯
, O% K% t8 ?, Q& O1 c3 r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S0 _5 H" c& p- f3 F$ d# U公仔箱論壇材料3至4人份量)
; n/ A. n# J0 r# Y. w: itvb now,tvbnow,bttvb白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。8 x* N5 y- F/ E+ Y( y. f
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調味：
( K: V$ h2 V. f' }3 w ]$ M3 h* R5.39.217.77
2 N, e! K" A1 ]% O/ @ Z& Q z# q5 L魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# |+ i7 }% @$ d' V2 N
' V2 Q% G2 f/ Y! l, }1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
p2 Z2 ~9 u* F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S0 B9 L$ X. ]公仔箱論壇2.將芒果及洋蔥切粒。
; h1 N( o) Z& F4 O, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 B! `6 u4 H/ v N% T/ S: G
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇; ~6 _# a7 H% a8 j" c
) W1 X0 T" G, z2 B4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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% r# d8 P' r- ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：" y5 C8 F5 E0 d% J
3 y, x1 T" o8 @3 }/ w3 k/ f3 a( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯
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材料：（３至４人份量）
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: r* @3 F$ \8 D4 y, Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
& v# n- I' W# s. g( m: V+ N6 e& X公仔箱論壇9 W* Y" p! b7 A$ a1 P4 F
調味料：
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8 {' d n; x5 D4 |tvb now,tvbnow,bttvb魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 f4 O* Z8 `
$ c* D0 d) [. ^8 F+ m. D製法：
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* I `5 u4 r/ j3 v1 X5 F
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。5 @$ z0 X Z+ X, F6 B
) @; g. x9 b! _+ G& w/ e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。5.39.217.77* r4 S# X" H4 v2 m$ T6 T9 I4 |
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9 s4 w6 \# [, h; _( q. B貼士：
$ Y3 w* R9 e: T0 u公仔箱論壇選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。公仔箱論壇. w5 l1 r6 F5 e' p# Q( c
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老板炒飯
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5 { W8 |# Y$ d! L材料：（2-3人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- \4 I) s' b- m+ e, e
4 B" N& S9 T9 v. p1 i8 g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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/ Z; d% d1 y$ q \4 N' F製法：# u" e; f# u( Y$ u
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* B/ h: ~; Q* C2 I
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。5.39.217.77/ K- G: y5 r9 N: _/ P
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' K4 F* x# o0 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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& P/ `* K A+ s i! ?1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。 a0 g, y3 r( P, U
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇; D+ S! X9 Y* O- x8 f
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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' I1 ~5 N4 j5 b# i; @: \5 }菠蘿炒飯
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2 h( A3 `0 L& C, ~公仔箱論壇材料：
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1 X7 y% ?6 H& b3 m5 y2 j) H. ?3 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, p+ S5 @1 l& {' o: `5 C$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, m" {# N/ m6 m; H- M0 m
調味料：
( z" O' Z7 K+ y- V/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& A( u0 G: x" d
帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。5.39.217.774 P" B, G" ~: a, R
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炒飯調味料：( h6 E* D4 j" E0 P/ d
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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/ {/ H4 L0 Z# p0 v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb L: h; ?3 L5 a5 j; ^/ w Y
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l, w& S4 n( B* e
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。公仔箱論壇8 U2 o3 f* A* g- P% r
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& i9 g0 K8 N7 h
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貼士：
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0 L- o2 f# e/ N4 ?0 |8 n公仔箱論壇1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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