富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 \: _" v# \- l1 \. r
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許" c8 Z* p7 N2 o- C
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蠔油汁材料:5.39.217.77+ G: w+ M/ X" {. c+ g( G4 P! G
/ f- B0 {; c# B- K* w+ v蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( q7 B, ~: q+ t2 G6 a
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ a# o7 [' O" R! f1 }$ e
o! O+ g' I& J# n: o2 d0 O8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ z; G8 i, u, x; \
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。; P7 C+ i$ Y; E+ Z. V
( Z. G4 D2 n \3 Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯5.39.217.77* O. a: A$ ]/ ~
: n c, `/ [# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料3至4人份量)公仔箱論壇4 L8 i3 m+ ], A; X; D/ v1 E0 M
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
4 i3 ?1 o( t) W8 n+ N5 A" f: w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 x: J3 t$ e( K7 \
調味：
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: I% M' w) H' I1 O- \魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ @. |" [/ i( z- p
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製法：. A& c( a, a' H
|" X! _( a ^2 T. S; |0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。5.39.217.77! s# D- u1 e9 k+ x# P/ L% p
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb: F# s; S! y8 {) G6 O5 v; W
; y* P/ [% P& y# D5 c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。公仔箱論壇/ M9 C$ S0 V B8 L2 P/ p
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯
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2 F$ g: j, p/ e2 e! i% o0 [- z材料：（３至４人份量）公仔箱論壇' I9 f/ p' ?/ N( I9 [
* p1 y) L/ K" q菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。& c: ?5 G! l$ j+ s: R2 E
( I# X7 V' S% E% f5 W公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 `- W; r! ]2 O
2 [, \( Y$ X6 L1 O魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。5.39.217.775 Q* t' |( k* c/ T. [6 L" u
tvb now,tvbnow,bttvb0 S y% z) D K3 U% [& s
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) K7 h: U2 j- {# ^7 r) v( k
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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! f2 i$ Q% @0 Z6 O0 u; h$ d0 P5.39.217.772.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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0 d% p" i% S! T; w/ \tvb now,tvbnow,bttvb3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。6 s1 c$ G# B- b
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貼士：
" t. F$ {% I% Q* G5 V6 X# O公仔箱論壇選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯
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1 S. q7 Y5 s* F, {. _$ `6 V/ W材料：（2-3人份量）
* w7 P$ H/ x, |" k% m& h* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _# z" i. B" Q/ K% l/ N5.39.217.77白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹( ]- l5 g% c* R5 x0 R
* D/ v4 \" m3 b! X, c( h5.39.217.77製法：
' C! b5 z$ u' ~# m) ]2 `, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ B: q( V; T; o- g; e; t
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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. n! C" j' N- s- w6 B2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。; Y$ s/ e5 ^: O
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' X1 A2 L3 b+ E1 G1 N5 u5 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 s- W* N+ Q6 g+ @1 F4 m4 X
1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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1 [3 e1 U: Z" v1 r5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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- j3 k+ a, w& u& Htvb now,tvbnow,bttvb================================================================3 r; [, X- I: E4 b( b/ J
菠蘿炒飯! m2 d8 M3 G- W+ [ w8 S- }
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 m: @/ c9 k T
) J* }. R! b& Y c, D# n5 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
4 J5 O* d, N# T" N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ D7 z3 C7 M3 U/ z
調味料：* x1 c8 u9 E0 A
- o: g6 H9 \4 a, f, ?4 ?tvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。5.39.217.77: W5 P4 o$ e3 O& R# }* l& c
* F E w# L/ M3 \6 u炒飯調味料：
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( b, x& t4 h f# m" O9 j; W公仔箱論壇鹽半茶匙、上湯１湯匙。# j+ l; U, Q9 G% c/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" C' S: z7 u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' ~; t' M5 v+ M# P
製法：
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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! u: q3 |: q. ^. k0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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貼士：
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9 o' t) c4 o/ U- _tvb now,tvbnow,bttvb1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；tvb now,tvbnow,bttvb5 r* S. T& p& [! v; T) H Z' p- \
% [6 r- a: i, htvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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