富貴炒飯5.39.217.77, p; D5 C5 `" K! Y
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主要材料約1至2人份量)
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! e! \# x! ~5 ^7 S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- [0 Q8 v1 i4 |+ g+ k
公仔箱論壇6 G( E5 ]. A. s9 m9 c0 j3 H7 L
蠔油汁材料:" Q M4 _& x. r1 \
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
, }5 K4 p$ Q2 A' y* Q, ~5 A( S' Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 }: U3 e& W
製法:" I* [7 M6 Z" U6 M) C$ ^* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# {4 S. ~+ G6 [4 J
1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3 ]! O- k) o) \2 L" }: s公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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4 j, Y+ s0 y% r8 N8 w% V) j: h& U貼士:0 I% _" ?: v" S
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
+ Z- z' ~' z, B# \1 j2 d, A+ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 Y2 a2 ?. l1 z, S
2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇0 l0 T1 Y/ l# L$ ?( C% U! p
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材料3至4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 X# A, K% Y. e! I2 H, \, z4 B
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。% n& B6 [8 s4 R/ k8 ]. k) \3 v6 U
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調味：
3 }8 ]# Y! d4 n8 o7 b! _8 T公仔箱論壇
& C: G/ {) K2 e' E, O9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。' F. q. @- J$ ^* a" K
/ S, F( W" @3 ]+ g4 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77 t& b/ p/ B& ~
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇1 f/ o: d% D8 f
6 l, H/ S2 b4 y8 j. y4 v" V/ y5.39.217.773.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇/ W4 w6 K' l. S% e& V* h% n% f
. F" n. ]( v: Z5 J$ M* U4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：
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# f4 x, }4 d* _1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。tvb now,tvbnow,bttvb9 W* m7 ~& K4 |3 u
; Y3 B+ T( \" _% `. A/ z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。5.39.217.77 |6 F! O9 i: p; V; k# }
. h7 l5 e& y- M8 x+ e* C! atvb now,tvbnow,bttvb==================================================tvb now,tvbnow,bttvb& M$ g( _8 t Y+ p
泰式菠蘿炒飯5.39.217.77. [% ]" p# X7 y' ^) [5 X' D! q! C
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材料：（３至４人份量） }6 k `$ Z+ A1 X! V4 O
% j5 k; c" ^7 R1 h5 J$ @+ X, utvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。5.39.217.77# y; O0 C9 o5 W+ g
8 Q3 R4 l+ U) u- t1 e# ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
9 O k8 y5 Z1 A, ~% X- }' \' m5.39.217.77
& e! c: C+ o7 U3 ?魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。5.39.217.77# Y3 `+ L+ v. C: w; F6 R
& \: [# Y! e3 h6 {2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ G7 N, r; m
" A1 r. i& {4 e6 G, P5.39.217.773.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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; E8 M* U8 w3 k: |# k貼士：
. ^' }& H3 }3 x* C- s5.39.217.77選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。5.39.217.771 Z, w9 V1 i0 w( E& b- k' V2 C
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老板炒飯4 l+ b6 H9 p5 J4 O
+ W, k" H, E7 o/ b4 B材料：（2-3人份量）
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3 F, l% m l P7 m% q白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹5.39.217.77( O: [* R0 k! I7 B
4 _- ?& d) k! A0 R h! Z製法：
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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# X2 n) K0 U5 ]5 I5.39.217.772.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
" F3 q: X1 Q+ U& g& r" z" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! w' q1 B: I# [) x) U# O
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9 Q1 h/ V% Y0 t8 m3 y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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( |3 t% b+ R( P, p% R9 I" C5.39.217.772.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇& U/ s! z% N) ~4 J
4 T; ?8 J6 Z# y% s: E% M9 ?5.39.217.773.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I. |8 v. b: e( r; G3 j
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0 s! A2 M: _' d; p e2 I( j0 r# [公仔箱論壇菠蘿炒飯
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材料：
# c( I! z) }# t5 p1 w& b: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T( C* m! X! ]8 ^新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。! ~: b6 F4 ^9 H5 h4 H# w. w/ c$ H
公仔箱論壇8 T0 ]' v2 E% C4 _. a8 _8 {: S' \
調味料：0 \$ o. k) j, E
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
. f! D7 ^2 e. Q2 d/ v4 T, ]: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o4 H u, y1 T3 s! h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：
; L. J; X8 x' e# D公仔箱論壇5.39.217.77! ?, q. `: Z' |8 a1 V: D, j2 m( j
鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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# f5 \1 V9 W+ @, D1 e製法：公仔箱論壇+ @! {) k& H( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 ~3 m; G# I* f8 Q, R9 q) z
1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% W/ ?2 S4 Y3 {; |( T
4 W/ `3 E% B. f5.39.217.772.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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, V _. N& B: V% V5.39.217.77貼士：5.39.217.77" k/ _" \: v" i+ ^& o% N) f Y
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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8 \' `! [; |( f JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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