富貴炒飯( t6 @% i2 W2 U$ K+ C1 @: s
& N7 t* x9 u( S0 {! e* Y/ ]主要材料約1至2人份量)
, }2 _/ x7 x5 }* l cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 w1 J6 J M+ @3 L+ @8 B( k
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 g7 h& ` M0 Z+ B
公仔箱論壇! i; Z9 [; T/ i' G
蠔油汁材料:
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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2 B" ^) v+ Q4 R8 d. Y; Z製法:6 ~7 U/ G/ `, O$ D3 K: T
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' r) c. P5 M/ K1 z- B/ X7 p
6 i0 Z, Q( a' K1 Y, G8 ]1 k2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。' d' F% ]2 Y% J& P g; Z
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成; e, \0 A2 b* r. B2 R( H" i) k
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貼士:3 `7 b: l/ c" V; y t, {9 L7 O. m" Z
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U5 }# D# l4 j' S- S' H0 ^
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。tvb now,tvbnow,bttvb2 N) u* p2 F8 P! J- X( A) C. n
5.39.217.77$ }4 w6 w1 W% e9 C
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& H1 R2 `8 L% r+ ]2 I, h" Q7 D: i香芒蟹肉炒飯
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( e4 V2 d% _3 P7 {tvb now,tvbnow,bttvb材料3至4人份量)
& @% r, Q, P! s# y) f2 K公仔箱論壇白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。tvb now,tvbnow,bttvb6 P, x" Q; K, g" }( U+ K
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調味：* \6 F& k& L% x) C3 M1 B
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
( C& g+ q7 A) }+ X公仔箱論壇
+ J9 E7 V" X1 g1 c; B+ d9 gtvb now,tvbnow,bttvb製法：9 o$ ^4 w- f- ^, Q% u' W2 t/ R
5 u: g1 L) }1 b. y2 q' v% C公仔箱論壇1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2 S8 m5 s, q n5.39.217.772.將芒果及洋蔥切粒。- i; `: S, ]7 y5 J
/ j2 L6 U$ r1 r& E7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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1 s! I) I9 o5 U/ v* J v4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：
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0 s: q. M" R% x6 z7 ]! n3 D+ M公仔箱論壇1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
0 X* d) O5 C: T# H' q+ R" I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g( z5 U" H9 d公仔箱論壇2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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/ z- n; J ]5 f) k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。==================================================5 y- R, M& h. ]% \& {* _5 d7 D
泰式菠蘿炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: z- A& m% ^% G5 u6 R
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材料：（３至４人份量）
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。5.39.217.77/ i( f- K5 i* U/ I
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調味料：
" X+ y6 v; |% F$ n2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! `5 @/ n2 t2 p8 R5 i8 w4 D
魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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6 K5 U1 ^$ b- N5 C6 L! o& utvb now,tvbnow,bttvb製法：
9 Z* [9 \% N btvb now,tvbnow,bttvb
5 D2 U1 x5 M: o, [$ z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。tvb now,tvbnow,bttvb2 \" h# A) a/ f+ N
1 K( C( G6 {- j2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb# f3 i$ W9 i4 ?' \. V) R; R3 K/ i
公仔箱論壇. M( c( T4 o4 s E" a+ B
3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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- h2 S4 Y4 A |+ |; v貼士：
5 C$ d5 e1 z: ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。5.39.217.773 c4 U5 }0 \3 c9 P$ B
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）tvb now,tvbnow,bttvb& u1 ?4 e# U2 v% i
" S3 [3 z' b x$ x3 t) E1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
: B/ f. _& n" u8 k) p; d$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c W' }% p% N; m$ J
製法：
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- ~2 {7 O8 w1 s T* O* X. S' d+ a5.39.217.771.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。; G9 y: _ S# C9 d3 x
* O6 H' L+ }: y$ c' I公仔箱論壇2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb- b+ C8 @* p; i
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9 b/ c/ w+ C) W" y" @! T5 ?& L" mtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1 a; N+ ~% [* x5 d9 [& k- t1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
; _/ M& {3 y; t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u }; W/ J. r1 v& F) B' z1 B
2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇; A$ u( g; g+ q3 U" D0 A
5 f. j) [: X sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。4 H. C# `; V$ |5 k
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. t4 d# K9 W. [5 S1 [ B5.39.217.77菠蘿炒飯
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材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
) r/ k- O- t" f: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* j$ ?4 o6 a i+ a2 G* w
調味料：公仔箱論壇) P$ X; y( }: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 D* m4 n l2 W }$ w
帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
3 ?0 G$ R6 u9 h* Q9 g7 `* |5 z- O公仔箱論壇公仔箱論壇+ c/ _- y8 q* g9 }4 F! k
炒飯調味料：9 J& Q2 L' p7 s, l2 s; Y4 l8 Y
9 J7 t( U9 i- Q$ K鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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6 v0 i8 P2 i/ L+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _# D" E, @9 |8 P/ _, E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
3 i+ S% v( q3 C( W- P公仔箱論壇5.39.217.775 ~" @& L1 ]2 O7 \' o1 @& s8 d2 r
1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。公仔箱論壇" \1 Q0 W- }, F1 }; ]) _8 l
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。5 |( p; _$ g1 z% Y# s/ G" Z
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貼士：
5 D# j1 B$ h2 C5.39.217.77
2 J2 u0 _ ]' J* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.偏黃菠蘿較熟較香；
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7 m1 N _/ q/ s7 M% O5.39.217.772.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；3 L8 d* ?- m* o& @, _( V
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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