富貴炒飯公仔箱論壇6 W4 M. G. B# T! [3 u
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主要材料約1至2人份量)# J* e$ t7 s$ T% w
1 P5 H9 O" b* B& _8 C蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l z+ ?: @0 ^- ?0 `
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蠔油汁材料:公仔箱論壇$ w* G* f3 C6 g+ k
; Z" c" T3 Y. c$ f2 m7 @& n5.39.217.77蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ P# q" h- G
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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" m3 n @! o# o5 A) B% M etvb now,tvbnow,bttvb2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。公仔箱論壇1 k0 x6 d! P3 D7 y' V6 x
2 K. U. x/ h$ a: L9 o公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成tvb now,tvbnow,bttvb) N& c( k1 U9 k% Q
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貼士:5.39.217.77, j" E- P3 s+ a6 ^8 w
. |. G. a/ F% A5 |5 c1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 |- }# x% n. V2 i& K0 v+ n% p
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香芒蟹肉炒飯& ]5 |' }: z7 j' T5 T R+ I
* x& b0 }; q5 h% e; E$ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料3至4人份量)
# Y% P" T5 z3 H1 _! V7 s9 d* n0 k5.39.217.77白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。tvb now,tvbnow,bttvb) x/ s2 Y3 L! `. S W
! V3 k0 Y+ A9 E# V2 r" ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
. f" b! p( Q6 B r公仔箱論壇5.39.217.77! ]. F: ]/ ]; q6 G+ t
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 L3 ^% X' h7 n$ ]' T. D( Q
' M9 E- e# [+ e6 P" p9 x! O製法：' J4 Y- _8 T9 a
" v% J0 g3 `; _& o& O3 f* A2 ~. Y5 Y1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb u' C% V% `) ^5 G) [ K) y
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2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ h" a. O' ~
0 A! C; w- m/ e) `2 h( ]3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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' p* _% d1 z) F1 L/ \. s公仔箱論壇貼士：
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5 _' t5 ~3 Z0 }: c2 K公仔箱論壇1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
, Q; ^0 }" ^8 ?) H1 V3 J; J5 ?6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* z5 e, }9 H% l2 C$ H
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泰式菠蘿炒飯tvb now,tvbnow,bttvb/ c" J7 e+ C6 U* k3 a: Y* b5 c
, K4 V. n( o+ F) u- A# |6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（３至４人份量）
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( ^1 I/ b& {/ w2 c6 w( U; t1 n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! k+ D& O3 l. Y7 e5 e
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調味料：, c. r$ M6 L m( ?2 Y# H
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
6 P) D" d; M" D, N2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ a6 S3 S8 `/ f
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. T* l& x' f; m
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。# g4 [. E6 j* J4 A/ L) m
3 V! M& e) G3 J4 \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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6 |, H" E) C" A2 R* }" A5 m, D3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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( t( D) o; v1 f$ T3 w$ K4 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' ~( s3 \% {0 e
2 F5 P' T, B' o9 N貼士：公仔箱論壇 W9 {9 o6 B$ i3 ?8 h3 h m2 n
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- D% ]" m( I1 \' G# A5 z
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) Z9 f8 ~' ]' C* q$ ~% n* _, i4 L) R; ktvb now,tvbnow,bttvb老板炒飯5.39.217.77: i% o1 X6 ]2 I) f1 [
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材料：（2-3人份量）
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7 E$ l4 ^* d g( i C3 @公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹5.39.217.77# v# w0 V- c; F8 K8 r5 Y
/ { z' E' S6 V& q- ^- r5.39.217.77製法：
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2 m+ P8 l6 `0 {6 T+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 z3 @* D5 E7 e% }7 _
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb% T' o0 D( ^' e: p* S, j
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貼士：
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( p0 q1 H! {, I8 Z; v2 O8 E! x. {公仔箱論壇1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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- ~5 p4 f; j' j4 T+ e6 X$ V, H3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。公仔箱論壇9 X- ~5 W6 n( a6 L5 y: ^! ]
- B3 C& j6 v9 F' ?2 _( h* |6 r5.39.217.77================================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( v6 C6 @$ d8 E0 O
菠蘿炒飯9 K7 G4 l9 S* P
/ ~, M- O- d. [4 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
, ]3 H4 U% N9 y& L9 g1 ]2 c6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) i* v3 m1 i- c% u; k: y
新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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調味料：5.39.217.77! r; O# }; A2 q/ y9 B1 t+ p5 v
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。5.39.217.77" `+ u. i5 e. G% ]) u; V, P% h
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炒飯調味料：
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4 D" B: s/ R h0 C& H' C2 r# |tvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、上湯１湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 `. x2 a$ u* r: t2 p" }1 E8 J
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製法：6 L' t. l6 g7 @1 n: H
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 G$ T/ Y/ [* Q* J1 }
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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5 U( q3 ~/ R3 x" _) Q8 H, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
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! c6 e3 H/ ] @) `& D4 Y1.偏黃菠蘿較熟較香；) n$ R4 `# ^7 C2 k+ e8 K
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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6 F" ~2 Z, C( k( dtvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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