富貴炒飯
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& `$ M( K' d$ d n* r: S% b) y主要材料約1至2人份量)
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2 ?3 Z# G& g, \! {: s" @9 i, J公仔箱論壇蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許3 G$ Y# Q7 {6 L, X- t& r
, L7 }5 L5 A3 p) rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油汁材料:
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
6 `% \, n2 V" `8 L$ }+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [6 |! }8 @# G. y7 Atvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 `! a, D8 Y. W
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。0 n% {7 D6 i! N( D" v
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 B. E; R% H5 q2 W
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貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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( N" G& x- ]# X% v* i8 etvb now,tvbnow,bttvb2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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5 h) c# a3 h) _1 V/ x4 [% n公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯* P) n8 |, |4 P
! j6 e) k5 j" J4 _公仔箱論壇材料3至4人份量)
8 E- O! c/ G/ d# y8 K9 r白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
' [) p9 O/ i6 |- j fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! J/ g7 @+ p& O0 l0 C
調味：
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8 ~) e1 i2 s8 y- h2 v% `魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
9 N+ \- d8 ?. A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' O. W& O2 B. G/ [/ I: J
製法：
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& p I0 y/ h7 O- d ?5.39.217.771.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o$ F! e2 r! P1 @* `
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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8 g9 m$ X& q( {3 [- _ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。9 ]* R5 U$ n a) m9 ]3 q
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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2 V) a( }; x2 c' \" \! m Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。+ A; g/ o' S, A
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。tvb now,tvbnow,bttvb' M8 \4 j$ _/ y: {, D0 U
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泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇9 U, j0 E8 u4 S& i
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材料：（３至４人份量）, s& }2 V: F; M6 f9 W! _
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：
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G* F: o: Z6 X: a" X9 ~! I魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 t' ?; R9 ~9 E" t3 R5 K6 V
+ m3 j4 l& F4 u: c- `, E製法：
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& v. j% C& K: x8 btvb now,tvbnow,bttvb1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。公仔箱論壇1 e4 @4 l. P! w
8 u" r7 `; k9 @ h; [5.39.217.773.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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0 e" w: h# {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 [ H O8 Z# _# Z$ z
貼士：
7 N @2 h5 p: n0 e1 Y/ l選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。公仔箱論壇' d% n5 O& \. k% ~6 O
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老板炒飯
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' n4 e8 a0 c8 G5 f% s' ~4 J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份量）
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹tvb now,tvbnow,bttvb9 K* r$ `6 ^2 k( T+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) s, a0 f! {. r
製法：
& c0 F3 A* }; X9 B- o5 ?' l8 r/ p4 Q5.39.217.77
5 o1 C+ Y1 |& T. p" P# ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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$ F) y. F( R9 B2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。公仔箱論壇, }6 g b; V9 C9 k
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0 u& \$ H9 R2 l8 n0 W5 u5 T8 S5.39.217.77貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 h- }: S- S1 S! Z( a) \) \: Z
0 Z$ j! D7 \3 G$ }" {1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb) D G+ D% d, Q, [' X
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇% Q0 D! I7 M# V" z! \
# B/ s: P6 t8 l公仔箱論壇3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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9 k4 ~, r$ b& h, q, i公仔箱論壇================================================================5.39.217.778 S3 A! t! N5 L- @7 N
菠蘿炒飯; n) `# |8 A2 _% x
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材料：
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1 u7 U' l. D0 b/ r公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。公仔箱論壇: p# e% T. K# x! y- _' R( }7 n3 C
. _6 g& e5 \% a: B調味料：2 C' ]+ `) u/ J2 v- Z! a
3 @- E. a2 o E. `: T8 E公仔箱論壇帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：公仔箱論壇5 S3 n/ L& E: M3 z
) e1 w; Y' l3 y5.39.217.77鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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" M! f' Z6 r' k4 {6 B' L7 h" V! ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( }9 X# ?0 t# O$ m# H) K
製法：2 y0 A! N: f1 y( C4 b
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。公仔箱論壇5 C4 A+ [: [5 K+ Y/ ^# n
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ `9 k' w0 y
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$ n4 A- L' m$ m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T/ e% W, \! F& ]" T D) b# w+ i
1.偏黃菠蘿較熟較香；
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5.39.217.77$ h; p. |' B7 @& e8 V) R; R& F. R4 a4 q
3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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