材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: R* G/ y& ?3 P& t
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
8 e% A4 _- J( m4 L7 t. z" x) f. C公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
, D6 N. I c% l4 Z0 D4 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙
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6 R( s8 L$ B: }1 O; Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
( H. D8 K3 Y* U; W0 _5 d5.39.217.771.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
5 P" f! l, Y8 M( g; R+ t( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* w- A4 K% z, E) g% J( t
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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' k8 C8 F# T; j$ d" K: y公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。1 J# Y- K7 `) X
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb- j! _2 c. x: Q
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ * F0 V5 v" ]8 M! O* X- p
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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