材料: n! t3 J3 G7 G4 `7 q
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升公仔箱論壇* r4 l* ?) Q Z2 w/ \7 T1 T
公仔箱論壇% H( `! Q7 g" L v9 ~9 v
醃料
1 }( D- M+ e8 B鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇1 Q s9 O0 T* ?9 l0 n. x- m/ M
8 Q; M8 b6 ]) B調味料
+ C6 D& e) e, P5.39.217.77鹽/白酒各 1茶匙: W) N4 ?9 {# x7 k; [1 }. W
. p+ a: T- e8 E! F3 a5 t* g% @- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 v3 M0 G, {- u( i
做法
9 e1 _7 _- B) L1 `1 r6 }1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。公仔箱論壇) j/ ]4 U6 J! K/ `6 j& k
, q. \5 w0 F+ y W( u# A* n& Y/ e2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
! {" h4 H) O7 ]% Q8 M. {公仔箱論壇; {7 a9 P) A* ~, R1 J
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。3 F' H, Y; c" F& M- M% p2 j
2 d! ~' `3 x# z+ G- e5 Q5.39.217.774.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。- g8 _; ?2 Q: s% Y1 O. o: U
5.39.217.772 P! [, A" [* L% \0 b5 n
5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
5 p* P8 m* u* R/ i- M# U7 B1 D公仔箱論壇公仔箱論壇8 A( j* _( ]: D8 m7 u
5 ^! O! y2 s8 w6 D( H公仔箱論壇貼士5 x, [/ \% c. u( w
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ ) Q7 c2 z6 ~6 u! E
|
發表於 2011-9-23 06:16 AM
| 