材料
& m8 [4 g- G1 y% f3 H- h$ `8 }雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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/ @: L' J7 r' \. I& q5 g) {醃料8 h; G) y1 ~+ E3 x- W
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
3 e" d7 X: t, y) L5 K$ }, u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1茶匙
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做法
; }' a9 g4 s3 ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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& p5 q. \5 D3 H4 J: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。公仔箱論壇7 g U4 R$ ^& |6 [* a
) b8 n' ]3 W- htvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5.39.217.77. f) _6 G5 A+ T! t1 U7 o
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。' E# W+ _* b! L
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貼士
5 x$ s M' G9 l2 p3 s5.39.217.77湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ ( L- p& v; B0 Y2 C, l, s
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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