[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
* H/ m/ [; K5 M# \7 J5 ^5 u雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料5.39.217.771 I4 ~/ l  A) J! p0 u6 M- v$ F
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙& M1 p4 m% S) O4 j7 G

; y& j* v2 N# j: J' R% ztvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77: U" [) y: g$ |1 o8 K/ f
鹽/白酒各 1茶匙
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3 k/ M+ s: J& P8 ^2 a& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ J2 T" X9 @, \9 H4 ^5 P; u$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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5 M/ o" F: t2 H( D3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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& M9 L- t* y: P2 e! g* S3 L( b公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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- ]. U! S) Q  I) w* a: E5.39.217.775.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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