材料5.39.217.77# A' r0 C1 J8 l( d
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升 @ [6 V2 K- D/ S+ I3 v
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. s3 S( M; t3 J$ r1 I2 X q+ ~% U3 G
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; A6 X# C1 [
) s, J& Z( P. i7 j% [3 D7 O0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 ~, r I- b, e5 ]8 o; V
鹽/白酒各 1茶匙
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做法公仔箱論壇; Y* o( U: T% `1 L7 a' Z2 d- Q: O
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 Z( A) X, i- H. L
' a. N8 k1 `: f: x5.39.217.773.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。3 c4 x$ |0 W, a7 y
, p; n* ^ c3 V# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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" k; g7 m& Y e" i5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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3 u! {3 G, T9 M9 V' Z貼士
8 t6 W- m$ y o' ? R9 R7 [1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ : Y3 y* Y y b" \4 d
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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