材料6 a7 c, H+ Y- M% o0 D
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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& e# P8 m$ t. F. H, s0 o5.39.217.77醃料6 {1 Z7 s# E" q
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
$ S! Q$ Z7 {! x6 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙
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5 ^) B. \: c* X/ g8 E做法
" d/ |2 [$ C5 x E6 Itvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
* c6 g0 a+ O( j Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* T4 O$ b2 l5 v. f' ]9 |; @9 K
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。9 A& J9 r @! }# { M, d
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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3 P A1 v( p p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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" ? n4 r& G# A* K; m貼士
5 [9 t- q0 |) O1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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