材料
* R- k" ^; }; m* U- H公仔箱論壇雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙8 ^7 P& P# r3 {8 s/ R
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醃料
+ ^5 Z( A2 P t1 B7 M) }, l鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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做法
6 _$ M1 Z( @* o, ~5 Y0 _3 Q1 I6 D公仔箱論壇1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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& @( c) ^/ @' |4 K- o5.39.217.772.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。) \$ I; N6 \& n% ~3 D* l- {1 m4 G
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。公仔箱論壇2 b7 u5 V0 h! H# a6 P
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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