材料
2 X1 Z# j( V; q. x! G' b! N! p8 K: h雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙公仔箱論壇" F+ S. F$ q8 X4 s V
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醃料
2 h, `$ t) I6 [6 N/ X公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ l' U: ]$ J9 A) s7 s
( Q l1 }5 ]' l- Q2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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6 j7 h1 p5 u( q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。 ~8 ?0 p0 o% T/ ~/ m0 M
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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