材料
! h7 Y! t* a) y7 l0 P. u" \雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
- ^; Q# s, Q6 u( ~; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X7 V, U5 q: g5 j/ X5.39.217.77雞扒醃料
' ~6 o+ F; L+ Z& a0 [, i鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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0 l6 F4 [3 n9 Y; E薯茸
$ U( [" S' h7 ~) J薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
3 z! A- G+ V/ n/ S0 C5.39.217.77
! `( K5 s( E# L: G$ K/ U$ k9 ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁
* f* O" _& ~3 D, A4 X* otvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料) S4 }( T# S1 W6 N) Z5 N
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇) q1 L s. ^* k5 e3 s
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8 W |$ U0 F' r+ P( ]& N做法
$ r9 C4 l/ c5 k* I* t3 x: z! }* \tvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 J8 R# X+ Z+ z A a' H
1 k% d1 l' m$ t- t) X; Q3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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; W+ ~& A7 i# `4 p5.39.217.774.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。; d/ J0 Z! n% t
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 2 ^4 g6 l, [! i
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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