材料
$ O. m: |$ P: j* b+ R. A, P" j) _$ f公仔箱論壇雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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7 w% ]/ p" M& C2 U4 M+ E) K雞肉醃料
: h4 c& l; q0 L& X! J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙公仔箱論壇& v$ m& u( ?+ J( o \
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薯角醃料
/ |0 b( g: d* K% ]2 A5.39.217.77鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb! b: y7 K, j5 j1 i$ \1 ]
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調味料 [* p+ X3 H: W+ b; d% ?- S
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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* {; i7 ?7 f: \; b$ l' Stvb now,tvbnow,bttvb做法
4 x9 e/ C. R3 j' M7 {3 V6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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8 U/ K7 ~) `* k( e' c+ B2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。公仔箱論壇; y% T( X1 e0 v2 \ q
/ d" K7 C% ^( R2 O% v公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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}! y6 C9 O. x: h' ^4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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