材料0 k, M; b* }+ z: V3 f
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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雞肉醃料公仔箱論壇! c. L3 S$ ~0 a- |+ A H- {0 n
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
4 `/ s0 b/ `, a2 w# y- d- C' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! r1 u6 d( F8 i& I
薯角醃料
9 o% c" p8 g5 i1 s- M鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許/ N. @' n/ }) [. l; {; |3 i
/ P% D9 @) h/ p- K0 J+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, O, q6 E7 t/ m5 X* v# s2 D( Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇# T! c A8 [* z0 d5 m) U
: y, W) b1 f% L/ k! N! t公仔箱論壇
6 W# r! q! N5 ?' u5.39.217.77做法
9 m6 ?: T4 f; z* W1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) L' q' x: ]! Y5 f1 ?& k* a, E" w
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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4 m' v2 E0 X p- ?( m3 ` ~5.39.217.773.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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6 C0 y, e* ?7 ~8 Z5.39.217.774.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 ; g" M5 k- W) Y0 I) T6 J8 e, ~4 _- }0 R7 C
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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