提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 : G4 Y2 D4 W/ F: K
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰公仔箱論壇' S: O, b5 x# p& u; W+ _4 h
豉油葱絲清蒸最好
" J% g/ Q# j7 e6 t, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
- X) l5 S; R. l1 ~6 G烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 6 h, \: |" U& D4 x1 [6 g. `' _+ g
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）公仔箱論壇0 I8 U9 r; F( D* e6 u6 }
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$ l2 n6 ~1 z" X4 {6 X% m# D3 qtvb now,tvbnow,bttvb■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！5.39.217.777 B- g+ w$ @4 p7 `. V* A/ I
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; b7 j; O9 ~8 X* G! m河巴丁腩位最香放大圖片 5.39.217.77% ~$ K: Q" W7 \4 ?, r$ R0 [
7 l9 d; |4 W7 X7 j4 r公仔箱論壇■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 p! `4 t+ y/ |1 n
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: `6 @9 S2 d) V1 ]3 W
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68公仔箱論壇7 Z6 E h: x" H& L
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" m! i( T+ b& l- I■明爐生炸雞$1505.39.217.77 P0 U# n! c& Z1 _- ~' {4 `
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■銀蝦蒸水蛋$685.39.217.77! U$ B9 [' L( i9 S: f6 F2 T
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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1.忘不了：放大圖片
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 公仔箱論壇 T6 k* T9 g1 f" ^# I
0 \# }, `" p J. u4 Z2.（前）河巴丁：放大圖片
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# A ?' d N* L0 Y8 X! H& |" o公仔箱論壇見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 V6 @+ L, @9 y _1 ] y
1 `7 A$ M+ X$ G( A) U: Z- B rtvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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1 f% Y; R6 q7 ktvb now,tvbnow,bttvb原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 公仔箱論壇% k5 \6 H F+ {, e0 u& t, `
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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