提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 tvb now,tvbnow,bttvb( p7 E8 N. F& t& _
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9 T5 H& {4 s4 T ?& B. Rtvb now,tvbnow,bttvb■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
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馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
+ z! D0 s1 Y( A3 ~9 m1 U: o+ E5.39.217.77烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 ?; G2 f; k
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）公仔箱論壇' B1 C% \: k3 W/ \3 u7 @) l7 [
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/ n- A9 C$ @" l' H7 stvb now,tvbnow,bttvb■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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/ n* b: ^/ F8 w5 Ptvb now,tvbnow,bttvb河巴丁腩位最香放大圖片 公仔箱論壇0 z& M8 q: p. X, ~% M
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）9 ?8 |) Y+ `' G/ d! M. S! m# l! `% p
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# H1 u% x) O' c- y7 }' M: L另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
3 i& A6 H6 o2 Y9 j& q4 E5.39.217.77除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb3 r" R$ i$ Q; _1 ~+ R6 h* p; K. h
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: I. i9 p6 Z; H7 {4 R5.39.217.77■明爐生炸雞$150 p6 T1 X, ~7 @$ b
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68' w* p- d4 N% H( J+ [
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馬來西亞十大河魚之四
! R5 t8 j- H0 y# H- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忘不了：放大圖片 5.39.217.771 B7 @: U! o3 g$ \; Y* ?. o+ C8 w
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片
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$ i! f6 a7 o, o7 f* D! W見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 公仔箱論壇3 `) D% V: F" M1 t8 V& r3 r
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) y8 N0 V6 B9 N% Atvb now,tvbnow,bttvb主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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9 u, _+ W7 N; u V9 j原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 [8 n( b4 J' |9 ?
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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