材料7 X: `. d3 R. z. z
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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3 G8 X- U4 g- w8 {+ V3 p公仔箱論壇做法
5 Z Y. I3 c6 B9 y7 l& w5 J7 A1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。公仔箱論壇- i* t* j1 b* Y! J7 w5 y! b4 D
# W* ]) A w% f/ H0 F5 c8 f公仔箱論壇2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。: T( M& u; s% d8 @( c7 s' I* K# u
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。tvb now,tvbnow,bttvb" k" B& A- Q* F% u* T( V
' x& ?5 D) Z; A1 U/ G3 k2 A5 e; U" F" ?5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ A/ ^- z5 D% @( b
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D! ^1 b& E; m- m g/ m1 q( ^1 X5.39.217.77在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。8 M( J! r% R: J
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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