[中式食譜] 桂花燒腸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( U: r! r- Y7 x! J
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許公仔箱論壇) z9 ?1 }9 F( D- k1 P: `- m! A8 F

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做法- ?7 q3 b9 S  O5 @! A
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。$ v6 n; G7 Q* c  g
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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6 `- z* ^% S/ D4 D% u) x, k5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 - B) I, v( [" j1 ]! j% Z9 F  c, x

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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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