材料5.39.217.775 z. l8 K9 z! B! O
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許tvb now,tvbnow,bttvb$ l; K' c1 y: z# g
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做法公仔箱論壇) r2 A& ~9 `/ r5 C0 h4 \8 ]1 X
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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$ @6 J* M* G& Y2 d/ \& |tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。1 p6 G# n0 r0 T+ w" q# h6 h9 O
) Q9 T# ?, u8 e公仔箱論壇4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 7 w( D" x. r3 t% a
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7 J& q5 p( d# ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。公仔箱論壇6 d- w7 o2 x) ~; ]$ C& R" I
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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