[中式食譜] 桂花燒腸

nt1972

材料5.39.217.77: ^; F: q6 L% B6 s- N% m
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許  w! }0 u; A/ q9 K: D

# O1 d3 N" q/ b( P' E/ S! i4 ]* d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* q0 x, _# R( q# Y  e
做法
4 p. F  O& n, o# d6 e/ P1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。5.39.217.777 B' z( ^0 \! l
tvb now,tvbnow,bttvb, z1 |( v, ~9 d/ f
2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。5.39.217.77; E0 F) F. u3 d, ]+ c8 X0 O
3 X6 j( X2 s& A0 O3 U/ h
3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb; i0 v6 O3 E2 ^4 C' O4 s

0 b4 t' ]0 w* K6 q0 c5.39.217.774.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.77$ B. _8 g5 G3 o+ Q" `
  i( f. f) L; s& d# n
5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
, F5 S# P- ^' Y; u! G0 b; [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; m6 `* W, h; q: O, G% h
5.39.217.771 V8 ]: p7 c; ~9 Z9 U
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 B9 d: g: H! ^: w
在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。" G# U5 ]3 K6 f, @