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豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許5.39.217.774 i7 h6 s1 ~" N6 W
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' {& w3 J' N/ O* w* ?- s: N1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。' J9 {. k( i# [' q1 |4 u
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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. T& ]& c6 x1 g0 A3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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8 r3 ~8 C9 x9 O! Z4 k+ ]& o4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.77( s: d( q5 D! P/ i" Y6 C) f) u. H
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 5.39.217.77% P; s+ G" A! F* \# t! s
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) z% F) X! k, `& K1 p7 q6 U4 ftvb now,tvbnow,bttvb在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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