材料5.39.217.77' S9 d1 h( ]" A2 M# L
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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$ u/ @5 b$ s: V; H& B+ E公仔箱論壇做法+ J' H p% N- Y2 d0 D
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。2 N- R- W, R8 A2 Y: v1 Q. ]
$ [# g i2 F! K2 ^6 @, b2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。* _/ c( F% z: x
, Q, d4 h0 v4 U公仔箱論壇4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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1 j; i v H! s8 T5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 5.39.217.77' w$ j3 R* q# {4 R( g) [' l
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可用肥豬肉代替豬網油。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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