對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i {7 O; Y. B9 d8 j: M, R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 X, d( W' { Z0 h4 l. ^
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
- u9 j5 k1 M ~" X4 q 
9 f& T3 }) t% ~- i- }- W( p* Ttvb now,tvbnow,bttvb
S9 z% O+ |5 }- Q0 L; M5 |* ^
! e7 S+ R+ D4 X- t5 z% @' E「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% E, H* R' W
; M8 S, u" o. {4 z2 ?* _$ Y1 N
米紙卷冷盤之選
" c* X' e1 H/ H% M2 X! X0 y天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。tvb now,tvbnow,bttvb# V. I- x" n: I+ b
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g( x1 A- n& x/ b7 }' `2 W `
8 e# X& q5 p% p% t3 Wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.774 G2 ~: J+ v5 X+ d
" R; c _8 g8 h9 n7 s$ w/ R公仔箱論壇
) F; N- ^2 R) ]+ \+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
, g; a8 C1 _# c8 d( }5.39.217.77
% p7 s* o& g; l8 Utvb now,tvbnow,bttvb) I' v3 _3 m. v4 E9 O5 ~/ `. @
放大圖片
/ w4 _4 V2 T, ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- y- {! @2 ]9 e r
■泰式綠咖喱蟹公仔箱論壇! E+ j( |1 E. ~) Z& K" U B$ E
tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 j* Q! p- U" E% B0 j" o
, L, d" w6 H' _/ V6 ~6 t' l5.39.217.77, P; J! q# U& w. L* u* g
& V$ [8 |& z- z: P/ Y9 _$ X2 D, Mtvb now,tvbnow,bttvb
' h' h+ B; {8 w' `& n, @5.39.217.77
3 i. C5 e j- [8 T b! F5.39.217.77
( M% o3 a& ^ U+ E, K7 R& m( k, [9 o公仔箱論壇放大圖片
2 }. X0 H" K! H' l7 D" gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 C* ?6 Y+ |6 n
■紫蘇葉焗軟殼蟹
0 y5 g, F6 k) g4 l公仔箱論壇
7 s% Y; b" @) y
1 {5 d- c6 E/ [9 l6 I% [5.39.217.77
2 Z+ O H* |+ W2 a; S( c' B8 S放大圖片
& q# _6 p9 f8 h1 X7 L4 }5 |$ k9 a; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T8 I9 s0 W) `/ B: L: r5.39.217.77■鮮味蟹肉湯公仔箱論壇+ Q3 D" Q" y5 t* W8 P9 g
5.39.217.77 A* U% A. @: @; e1 M. V* c
& w# L d) |3 T2 i% D5.39.217.77! k" ~: A7 t- a( O, U7 D" F" o
- A, a7 L6 m0 `2 _- Y. K! Mtvb now,tvbnow,bttvb( Q X5 T. a7 V* y% F* ^1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A q6 S: n5 P, L
公仔箱論壇& B( x# V/ G s4 v, O8 E- j
放大圖片 ' v: l6 R/ V" }! C& b1 y+ \/ `
 4 {; n" h8 U# g- k
■蟹肉米紙卷
6 o6 y, m4 [; w4 j$ U 公仔箱論壇9 ?+ `2 Y* R1 _1 k+ R8 t( Z
. g& D8 `* u$ G* Y; `tvb now,tvbnow,bttvb5 c) G2 P& h% v0 X
放大圖片
5 q" O' ~7 c' N8 N0 O2 v5 x7 T/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ Y' i3 E" ?- o O9 r6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
4 m. f( _1 Y; k9 Y9 W& F5.39.217.77
8 X& \! h5 e3 C" w7 V# m5.39.217.77公仔箱論壇" T- J/ e- F" @5 V1 w# l/ m
0 y: M+ a7 e% c$ o5.39.217.77
) v' { K G- |) `8 x1 I公仔箱論壇5 e) ^5 R' `2 [0 R' |
. y) i) x# {: {: u
5 J: |- N+ N+ a4 R" f公仔箱論壇放大圖片 2 }) c- D5 I5 }; v _
+ Q- Q, v9 N" j/ v ]tvb now,tvbnow,bttvb蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
+ o" }2 l( X: a/ }8 e' ]9 h
! _1 {4 Q9 Q0 I) `/ _公仔箱論壇5 q, G( J% d" x
. h: g+ t& h& L- ^
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 `. S' L9 ~/ q% K5 ^, A
 5.39.217.774 {1 ]- I' {/ t8 ]1 g( x
■蟹肉咯嗲
) m) y U- E! d( {3 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇" C% R: ~! ~- c) ~3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 R# B' ^$ ^% p y- w% H3 J" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 Y T) l( X" P- j
tvb now,tvbnow,bttvb& z4 F% m/ `7 |4 f
5.39.217.77/ u9 F$ q$ h# S; d3 |# _
& `' l8 \0 ?0 v* N) s
3 Q- m/ q2 l6 {) k. \御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 