[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
" K2 @. e1 g6 c
放大圖片公仔箱論壇+ {6 W5 S0 V% y ^/ c/ q$ d8 o' @

$ z. J( Y) S$ s3 q( ~2 a+ V: w: Y
■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。公仔箱論壇$ h. M* [0 C& D
tvb now,tvbnow,bttvb Q/ V9 f+ Q% p7 o0 A

放大圖片

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。! l, k+ ?+ M) x& P) `
5.39.217.77, D1 m- T8 ~7 B* h0 [

5.39.217.77# W; G3 a- t* `5 G. ^$ M0 ?

tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ c4 P9 r! m5 D8 [( b& @! B

天婦羅加鹽提鮮放大圖片

公仔箱論壇+ X7 v. p7 C! ^

重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。tvb now,tvbnow,bttvb' ]% J1 L; X& J
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。 5.39.217.77" s T9 z, T; T- @5 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 V, L4 H& T {/ g S! }9 Y
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; H( p J% Z+ Q
■鱈場蟹及松葉蟹刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) j9 a; Q6 ]/ Y- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& u6 Y: i. A% ]2 |
$ m+ s7 y& V5 N9 k4 U$ V
公仔箱論壇( m0 ]- Y6 j+ d2 s* s4 a7 z
放大圖片 . m# V' s! r8 M2 c

蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。5.39.217.77% j( s3 b6 U3 z
5 T1 c8 n" A, W- Y

公仔箱論壇; H6 O7 P8 h2 S! l! r0 p. S4 {
! r, h0 l* I. G V+ z

8 F9 h: b4 U8 |) B+ L
放大圖片

( g$ b( V" y S9 |2 V! |
■蟹三點前菜
5.39.217.775 U$ K6 `6 G% ]
公仔箱論壇) r5 D7 M4 E* [7 J/ R/ f, M* a' R. v
tvb now,tvbnow,bttvb, \0 y) `7 O2 V9 q) ~
放大圖片 5.39.217.771 \$ T, y ^% _

$ J% n' C) Y5 k
■蟹肉蒸蛋

0 m% _' A+ F$ }1 c1 ?
5.39.217.77 u- ^. }6 o& N" ?) r
/ _9 y( `" i6 {8 q0 W2 ~/ o$ w
5.39.217.77# s3 O' ]2 |4 h. b1 R

放大圖片

■蒸鱈場蟹及松葉蟹5.39.217.771 `+ }9 f) Z) |8 B' t

tvb now,tvbnow,bttvb9 U' T2 B. a" t1 q: N
tvb now,tvbnow,bttvb8 c; |/ _* B% P: d- Y6 O
放大圖片 , d1 r* t; _! w' S2 Y5 l2 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) `/ B6 P1 B/ q4 K
■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅
3 \# F  }$ {/ f
' q9 Q, H( u% u. S

5 B0 g/ S' o, J- b
5.39.217.77& @, p) N3 m# |  ~9 G6 A
公仔箱論壇( e# G$ C) o, A5 q$ C

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ {  m9 @, J' K9 @. _) ~0 Y

■燒鱈場蟹及松葉蟹tvb now,tvbnow,bttvb, I; d2 n; V/ R: u
公仔箱論壇4 @0 |9 a- D) t9 ^( c

5 R5 ?. x2 T, [# ]/ z
放大圖片

■蟹肉壽司 C- r( o# H4 P2 a; w* ]2 e$ |8 K Q# L5 v
5.39.217.77- [4 k# g. A4 J

5.39.217.77! O1 a0 ~: c3 t( [) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! M5 b2 t" m# ~/ e) B/ D
5.39.217.775 u1 B$ f3 f! I
放大圖片

, E% b! H" g% C1 r+ o1 x3 j
■蟹肉清湯

. Y0 U, P1 ?8 X# [. l; f- h

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 i, H+ x3 q* x: [% |, f# W

■蒸毛蟹每隻$868

+ Y& Z( h, N# g4 n7 |$ H2 w0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 S9 G' K. c. w5 X6 J

公仔箱論壇5 D! Z1 L- R2 s' O) t
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

waltzwong

平民

2^#

發表於 2011-9-22 11:30 AM | 只看該作者

very nice

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑