材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* c9 K. p1 k# [& A. N. d' F
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 }3 [3 c) x, F
5 ]+ V% Q8 Z5 o b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁: F8 M, D, z; D! a$ a
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克2 n; {. X2 Q5 D- V& |- x
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+ G+ E6 Y$ R) Y. j' S) h2 s, z公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 s1 ]. m. [& P' `* J( W5 x! g
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇( G9 l+ E$ F6 U
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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& H7 Q; [! u8 Q& c) j* E' l3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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$ X: }$ B9 g- }1 h1 o: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* u ^! @; K7 n3 K
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' j. G2 P2 n6 U9 V2 l) X8 T: Q: ?9 ^煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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