材料6 a1 C. U! b* N2 k( \# l& [
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許% k2 p/ s3 h+ S+ }4 `6 I* G" Z
7 d. W* R+ P* Q5 s! y1 C忌廉汁) R" p! @5 F7 |% D8 |: E: D% d
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克( l$ m; a8 k$ X& n( `
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6 Y# u% ^2 t( e" @; ?% _/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) k+ e8 W" L; H- B$ h- D, N
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。9 g8 @5 w& V) O* P' w+ M* @- Y
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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/ E" N% \/ G% w2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。! t! j$ a7 o: D" C; G
+ R7 v+ \- j" [2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 ' H5 x" y: S+ |0 N* U
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 5.39.217.77$ q, j7 k o9 q
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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