材料公仔箱論壇: N' F2 S4 @% ^
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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$ j+ L3 m9 @: ]* N5 `! `$ v$ _0 j% l5.39.217.77忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ A* P# h( O9 Z( u8 p
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克4 C' D: g0 }; u& a+ ]0 E) Y: w9 B
5 S7 b7 f5 a4 B* o2 g9 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( ?1 ^- a, w6 e1 _
做法
0 p; s3 p; E. _2 V6 v3 ^( x公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。, W- @. `& a9 ~( m0 P8 _
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。! ]! p" Z A# r! E3 m+ [( m6 R. _: o8 F
% G+ F. x* Q; d9 D- D4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h |3 H6 J! O8 W9 Y
9 z+ ^: e: ~4 ~: }8 u& ?tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 ~4 w; C. j- K) n
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇/ p/ w& F* p9 v! Q& ^2 w
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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