材料
+ e7 Q H3 Q5 R; n' h公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
/ K2 a8 M5 V7 m) i1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& |% l8 t+ d4 K9 x' B p9 o3 L( F
忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb. S" P8 F. h( h3 Q2 b
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& M2 M$ L4 K3 C, t/ p4 M
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4 J0 h9 j# F/ f: }5.39.217.77做法5.39.217.77/ f$ }( t8 D* M8 F
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。5.39.217.776 `! c: z5 B7 A3 O
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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; M' @) b$ D" L( e5.39.217.773.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。5.39.217.77% J& D7 `& |1 h; _' Q+ O' W
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。, Z0 r* {2 U% v" d2 C3 ~' h9 B6 R
7 P- D7 t. [ _! e6 Z5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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& s" V6 T" H+ W+ N; [公仔箱論壇煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 p6 V% W# Q0 R! D) z' O: Z j
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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