材料
6 y0 g5 R' q# _5 F) U- C! |9 G5.39.217.77新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許公仔箱論壇) u5 X/ Z% Y1 M! ^5 A
. A) \1 E. R- u0 t. I" @- I& htvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁
: c) M, `+ b _/ M4 p% {牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 W7 h1 }$ F/ s
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/ F- w+ x4 B& E7 R7 l# H- @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) I7 t) t2 x1 _- E+ o0 r
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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. v; M5 }" o- i' wtvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb ]8 ?9 P, X! k* v8 j5 g9 F% W
. ?) v; Z% _2 `# |; h7 P: G- L3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。. n# w3 c# U# B
8 u+ m9 b# v' e9 d" Z公仔箱論壇4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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, _: n5 A4 G" R' d. | P* i5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! k' v- x( a( Q. { n+ \+ ~
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/ b# _' b: j5 @: ]" m% s' \tvb now,tvbnow,bttvb貼士
. ^, Z! w9 J0 o! M煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ a: q3 ?2 G/ \2 M1 x6 J$ p
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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