材料公仔箱論壇5 n5 u1 d: y* }. ^% @9 ^5 {
肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量; Z6 W7 v+ D) G" p8 e
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/ `- L3 u3 J1 n, f! d5.39.217.77做法
: v7 c; ^7 D& R8 @5 x公仔箱論壇1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。公仔箱論壇$ k: }+ i# d1 h
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
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5 I- a8 h7 l9 V& h公仔箱論壇3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
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2 Q5 h( E; _: ]! G, \1 rtvb now,tvbnow,bttvb4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。, X) d( _. A- F3 j2 B
) x$ Q7 @) q/ e; f* W公仔箱論壇5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 5.39.217.77/ l: y4 u3 g% n$ j, h6 k$ V
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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