打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
+ I5 c( y2 u' Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, \! f/ A8 D
肉強更膠
, ^& B" m9 x+ W( M" x7 I# t1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.77# G% |; g0 N3 U
  公仔箱論壇" ?2 X( U. n- L2 O1 M! I, a
5.39.217.77, m+ i2 p. F, K% R
; x) F! k4 b9 k公仔箱論壇放大圖片 2 o$ \) C* D7 v: g3 x! v6 N) D
 tvb now,tvbnow,bttvb% I" ?* k7 x9 k7 _; `6 F& Y
抹乾保爽
% Q4 }: `8 w: \# C5.39.217.772.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。5.39.217.770 e& z) @" x! B4 T0 E! r0 F& F
0 K0 F, P+ s; r9 ^6 U. U4 e, H公仔箱論壇
5 d2 C3 U% _0 a公仔箱論壇
1 \, [1 n+ X2 V1 H* Z5.39.217.770 P! U7 z$ `9 d/ g5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 m& a' I$ R9 s a& Y
放大圖片 5.39.217.770 Z; `. z, Q/ }% U( U
! R* d5 P9 H" _4 `" Z小火烚熟& U2 q+ o0 Z* L
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
8 }8 X% j1 W0 i; H0 z; g公仔箱論壇 5.39.217.771 n+ I ?2 W# _+ S4 J! O5 D+ W
5.39.217.773 F- f8 x+ g1 J- `2 r( J' V
5.39.217.773 a, z. R# o9 Z8 ^8 z' r: E! }
放大圖片
0 ]" u; e) {. i: T( M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 I: q6 k# @# l6 F4 z3 j
遇蒜頭會霉！
1 y. U1 ^2 S2 g; _- o! |, n5.39.217.77■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
4 I! ]! H$ g, j) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ b r) N. B0 j( S; r5 Y
9 _8 E; V _# X) V. }公仔箱論壇
0 W) @, v: D0 c- e, I- |5.39.217.77, C2 y# ?$ {! q3 E3 ?, Z4 w
l* u; ]" R0 V9 @5 v0 P5.39.217.77放大圖片 公仔箱論壇- I+ X1 ]0 G3 R; M3 z3 {2 f& @
v) H9 ^3 m1 u% E$ V5.39.217.77■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 