打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 9 i: t2 k; ^5 C' W! A7 f0 P
* Y6 y% k2 ^) i) q肉強更膠
/ X" M1 T4 X2 l1 K$ t2 M+ D公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
# J; g1 c, d+ W; ]1 m2 H/ I! K& ` 
+ Q. ~/ s+ D+ E' l6 x% \tvb now,tvbnow,bttvb
& f1 t$ J# j! h9 z3 G" |公仔箱論壇5.39.217.772 o1 d$ L$ U; b( [3 h
放大圖片
7 s8 s8 q" w! ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 B' ^/ o4 d8 s
抹乾保爽/ Z P7 [7 t) t
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; [9 j5 I2 y
4 i% F/ \8 D) h1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C6 w7 E) {1 Z3 z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# T3 L% c M Y3 c8 b8 x
6 X* l% Q' s J2 g8 S
3 y! r0 X, k% r: Htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( k, G3 m, _; H r; v1 ~( K7 N
, N! x+ L1 N2 b* c+ T: S5.39.217.77小火烚熟
/ g1 y* s% J) E0 D$ ~* G3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。) I# y4 T0 [. O/ `
2 O8 y( n9 y# Y, L7 [, p2 k: Otvb now,tvbnow,bttvb
- S: I: F. X& m5.39.217.779 i9 W& ]5 ?1 s2 O2 t3 |4 {
放大圖片
3 v, z( E) j. g) r3 J tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 V7 z! e& W+ j/ P& r2 M
遇蒜頭會霉！8 _* V2 q- Q F- L( x3 d$ S# l& ]
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
0 j4 T. H9 Z/ }' ]/ k7 @5.39.217.77 ' T0 X2 d7 G, a, E. O
5 P8 i2 U" U% s, F
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 e ^) p% ]2 r# {; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 w" S4 {! o# u1 I' J
tvb now,tvbnow,bttvb/ x: O2 ?( o* ?( q& O% m& y0 l! |
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# S C. A% c. q4 W; W3 A
4 i6 z/ T2 L5 T5.39.217.77■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 