打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- a8 E2 o/ T+ L8 q1 v3 `
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肉強更膠
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抹乾保爽! d! e: K, o5 D6 |/ a) N& }
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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, |9 d' ~2 `: n1 p: t8 x+ }小火烚熟
) e9 g) J2 I' q3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。; T! R1 |' N& f
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遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) P* j% S! ^) K7 r( B5 h" |; x
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ w* U, f) [# h. j
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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