打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 5 ~1 n% s6 r- m7 G9 Z) w( S
+ G1 c1 \" o! J6 j; o5.39.217.77肉強更膠
& a$ }( J% m9 K& J1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.77/ J2 n. u8 m }+ }
 
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇: D6 ~% N0 p) q6 W+ w
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$ N8 O4 Z3 F9 z- H. O+ x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! ?6 C9 Q7 T- D( e) @+ F
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 ~, J6 `% S
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遇蒜頭會霉！
& {1 L3 u. Q5 U* F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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