打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 7 V; T# D" L' ^# m
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肉強更膠
4 B$ Z$ i q4 [, L! O1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.771 Q; I+ A9 s3 D8 t+ J6 @/ y6 c
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- k) F8 q1 k6 Vtvb now,tvbnow,bttvb抹乾保爽
. l! ^' ~7 b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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0 z, P# x; k: ~: J1 i/ j5.39.217.77小火烚熟公仔箱論壇7 b3 w% ` `! ?& M
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！
) J, p. g" R+ o公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" N: C" ~; Z- s* Q0 y" b5 M. V' W! p
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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