打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇2 A; K2 y; b6 E9 R, o
 ( R7 n1 Z' n8 y# T4 E8 P
肉強更膠tvb now,tvbnow,bttvb) J6 y* E$ a D
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
/ Y M9 U5 {7 u$ s/ itvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb( f" }- d2 C0 D# q! x/ E# u
+ D" w6 o5 ~. N& [& {$ R公仔箱論壇
) k4 B. U9 T% q公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 v- F' i6 s4 l: Z2 x% J+ a
2 t4 e: g) n5 M( i+ r抹乾保爽
8 F: }- `# ~: x0 }+ k2 @+ L" k6 N公仔箱論壇2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。; {( Y- Q7 y% R9 U3 R5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. |( L; M7 Q, U
5.39.217.77* f# Q. X$ G4 q) o9 D/ U; ]
( @$ M7 ]9 j# y$ T3 h' C' Mtvb now,tvbnow,bttvb
; c5 K6 ]) q8 G4 K4 K% R; n" o9 s6 |3 l9 X% k8 |" s" u
放大圖片 公仔箱論壇% b. D, ^: H( A' j. {- ]
, l+ I) o7 t$ `% m3 m6 b, Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb小火烚熟
8 w" C# \- r' S* J; O3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) N2 ^: R( q5 Y3 P X
$ P: ] j8 C5 w- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 {' _9 L3 b! [
+ H7 z% J5 P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 6 }% ^7 j" o* p5 y# C
7 P P9 t* V, K5 f8 s Y/ J5.39.217.77遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! X4 b$ z' e% Y
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
2 D$ @9 u+ F& S" O W% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t" h" ^7 ~! z# P+ V
5.39.217.77* g# V2 ^( U4 A Q1 M5 f1 I
3 t5 e6 v( E4 q( }6 m8 E% M0 v
8 p4 [7 A" G8 ?5.39.217.774 m/ C5 Q# |/ O) V, ]
放大圖片
. m1 a: w, k9 I4 L+ S ) i( Y, h* c: g7 u
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 