材料
+ y1 R( z1 Z) c美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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* u* b/ I( R \做法公仔箱論壇3 D# s; c3 S5 `% v9 S* f; }
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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0 c0 Q- z: D# I' Q- Y3 Z. ?2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w6 w/ |' W6 S, H
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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. f: `9 B2 r7 d3 M1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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3 j/ v6 A& x! j% E公仔箱論壇5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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% K. G# D, ^3 _4 _4 R& W4 F7 ?, p6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 5.39.217.77* S* {* j, I7 X
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貼士
# U2 i8 u$ m- N! X& { K3 \公仔箱論壇如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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