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7 K, a5 a7 u) A6 l ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }- B6 s+ X8 W( z0 _9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- |! X/ d) _5 u" q9 S$ l
食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
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0 Q9 ?1 g/ p. u% b- aRicky Yeung（城景國際酒店行政總廚） `3 O5 z/ K2 E, V' T, G G6 N
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 0 }0 Q) H' \6 f2 S9 B6 }' B& @
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煮題 百變海膽菜式1 ]2 M* ]4 @: D% |3 V) m, C* t5 j' Z
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) H) b& X8 ?6 ~/ Z% stvb now,tvbnow,bttvb海膽 降膽固醇放大圖片 公仔箱論壇: c c+ Y. k- L! z z
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. n$ w% d+ d# D* `味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。
8 n: U8 V3 e$ v9 I- P& T' etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: \; R8 K! U
花蟹 10月最肥美放大圖片
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/ \+ U y- i f2 w公仔箱論壇帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' Q+ W% G: C! B y; ]$ B
4 V8 s* w5 b& }' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 壯陽補陰放大圖片 5.39.217.77/ m" s/ c% _# k- }) d
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 + {. j% j6 f' ?! |* M9 i4 e
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龍脷柳 營養豐富放大圖片
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 5.39.217.778 Y+ H+ T7 n5 ~. |( c
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片 5.39.217.77. \# w- [1 |4 b
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: x- n7 O. p0 x, {/ I- }$ ~5.39.217.77選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 tvb now,tvbnow,bttvb; x# F u, T& |2 [2 J) Y% j' }3 h1 j
0 d/ t& ]9 q8 R; }5.39.217.77菠菜 蔬菜之王放大圖片
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' K0 @- ?1 a |! h& k) X0 H! g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 Z. |1 p! i V" N) I6 t
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4 E: ^5 _ x# o. u( ]9 ] y4 W' @5.39.217.77被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
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/ r# {) G8 }6 u+ }! i( ltvb now,tvbnow,bttvb海膽焗生蠔放大圖片
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u! e7 r7 N' U4 b; B9 ]. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ " g3 r; P* h8 \, X! ^
! P& @0 C2 O& l6 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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' M/ s; r+ U$ c! t* ~$ I做法放大圖片
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6 K) D0 \/ h4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。* [# K: b3 I5 {' T2 M6 @/ v( [
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# }& \& f8 o3 g: q* b
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。% a2 P+ r0 u% J! S( o' O
; C6 x# M2 \: S! B5 g) E1 c5.39.217.775.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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- W: B7 L# ]0 r3 O+ I7 R貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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