材料
5 e. Y9 Q% @: o0 Q8 z& e老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
( [1 d4 ^/ V& V1 D& C0 b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w) }, V4 Z6 Y- \/ d _/ l% O5.39.217.77醃料. @" c! P( O0 c; p: `9 P( q
生粉/蛋白/鹽各少許5.39.217.77" M( _! }# t$ X
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' E t- X7 |* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 F$ l; U8 L% z2 z# \tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: ^9 R/ K' Y: n; t
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2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
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7 }) O5 P: j( N0 O5.39.217.773.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( ?9 w U6 u9 Q' W* \5 ]
$ z/ i9 G, j: C; Q8 _6 @4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。公仔箱論壇( i; _5 C d" C& f
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5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。2 U3 V! T' {3 U8 i' N
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貼士
( y+ R: p7 T/ U3 H5.39.217.77茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 5.39.217.776 O T8 C e( n- Z* j7 e
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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