材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- ^$ I9 P! @% O! T* E
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
/ y$ W4 o2 r, v: m5 V4 K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ F7 n: x# T% @' D' |
醃料
0 ^$ I, I0 T* L' o5.39.217.77生粉/蛋白/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& V8 D7 ~" D' N
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做法) U, D- C8 v6 ^/ q
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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' M* ^7 o3 A6 T' l+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: o, U' `+ U2 R
& _- r9 T1 h7 y, n1 I' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。5.39.217.77; p. y1 J8 X3 M9 l4 o
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4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。5.39.217.77* f$ h& B( M$ n. J) {0 N
$ _6 C. { J V' K8 R, G/ ?, C8 T5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。% N5 X' P! h9 y& }' W" ?
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5 l e: _; I$ _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
% }8 D4 i. m3 o& u# X* K& _% ctvb now,tvbnow,bttvb茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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