材料公仔箱論壇; E* I2 A L9 a5 N
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙公仔箱論壇# t, n5 u1 y0 {9 d7 v, E
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做法: b; F) m' C3 }- p7 F6 `$ u3 F
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r* c$ ?) w/ R) f H' A- W
' C4 D s! n* p& \( i* B, P# L3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。* x( }: u! P5 T; m+ J
, }- `& ]9 X, ^, gtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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" |4 d# q% P+ itvb now,tvbnow,bttvb5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。公仔箱論壇# j$ [- x+ y7 I- y
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* C7 \4 O+ M" P9 U3 w G5.39.217.77北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。公仔箱論壇: r$ S: d( u; t$ ~% H( g
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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