材料
" Q. X6 w0 t) N9 P' K5.39.217.77北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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" ^7 N" X0 ~; ?( c4 p公仔箱論壇做法
, v* ~6 G, g) q$ K( \1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i& ?% l- w$ e+ j' w/ Q2 P
9 }+ W# y9 i6 R6 g公仔箱論壇2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。5.39.217.77) R7 F' x/ \1 T9 Q1 x \
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。5.39.217.770 ?& ? p7 ~" |+ `, ?; G
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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. u+ a( ^! {! E( D: R公仔箱論壇北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 T" k" C1 H1 F8 |
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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