材料5.39.217.772 r2 w+ _7 I' ]) R! \
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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- S! e; z3 J2 V% f公仔箱論壇醃料
: r0 G, b; o; W5 c6 M5 M0 T3 J南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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# U7 p1 k8 [/ c6 g9 a, o5.39.217.77做法
2 @2 r/ z. Q8 o7 w: i$ Z8 r' d/ |7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉切件，汆水備用。公仔箱論壇& H' u9 a2 c6 @$ ~0 T* |2 N
5 I ? ]' W, P4 U) {2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 `- _* i2 }. Q5 ?1 g: j6 W
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。公仔箱論壇3 q+ h0 c `+ U0 D; Z
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。. {( x, A4 F% `; q& M1 F$ J% T, B
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。公仔箱論壇) ?9 i9 g! [: T+ \0 D
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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