材料8 Z8 u5 Z" p( s4 i0 P* n
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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醃料
0 M' T. h9 u2 z( r- E. @南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗( D; \, z, L% f; _' x
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% ]" d# i8 U9 g' m做法
3 s+ ]" x p$ L" ?3 z0 M公仔箱論壇1.豬腩肉切件，汆水備用。" w2 _2 E ?+ R* f; n
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# A9 b, D! m% c) y
8 k G: s$ L/ @公仔箱論壇3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。5.39.217.77% l s, H4 J# @
6 Y$ X( V( v( R- @8 \7 N# i5 i6 j: w公仔箱論壇4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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4 }' Z8 j, Z- Z5 X f1 F, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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貼士
1 u' j- R3 _4 B6 g最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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