材料* X/ l* G1 C$ g- w, o' a
黑毛豬肉（剁碎） 120克、鯪魚肉 75克、蓮藕（切碎） 20克、蓮藕片 4片、芫荽莖（切碎） 3克、喼汁少許
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- D' r9 F; }2 C8 Y調味料 s2 f: e+ w/ h' r# K6 F
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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公仔箱論壇2 G' g7 z4 m- u9 l* k( ~! m
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1.豬肉碎、鯪魚肉、蓮藕碎、芫荽莖與鹽、糖和生粉拌勻，然後撻至起膠，搓成肉丸狀。
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2.將肉丸放在蓮藕片上。0 i+ E+ K! @6 J5 u, T( g0 H5 ^
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蓮藕餅後稍為壓扁，並煎至兩面金黃色，即可上碟，吃前蘸喼汁即可。 , J1 o0 k0 Z# E2 W) k) b
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撻膠時記着要拉一拉，當你感覺到有張力時，代表黏性夠，能夠做成肉丸。
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發表於 2011-9-16 06:14 AM
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