材料5.39.217.77$ ^ P. z' G8 a
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許5.39.217.772 R/ P- c8 S/ u# W
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芡汁
$ s2 _0 Z3 S7 ~3 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
1 A2 M2 D8 D& U' P, L) n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法
! q( I( W6 w0 ]% W$ D0 r; l1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。5.39.217.77% X, I. T% |' z! |% v3 F. K
/ a) }# P0 T7 ]2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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