[中式食譜] 瑤柱黑豬百花卷

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材料5 z$ W3 [! x/ l. [* j
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許公仔箱論壇5 E0 @, t6 G7 o

  k+ n7 K) y# N( d! h- qtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇: e: F% l/ L- Q" P' W5 ~7 D2 v  E
鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法
" ~$ ]7 W+ @: A* g/ J1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。5.39.217.77' r5 D3 L- `8 P. o2 q7 T
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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% b* F5 t1 g( B7 k6 w  M5.39.217.774.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。. N' d% }' ]$ g$ o8 ~* e- ?

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貼士
5 R3 v& l9 O1 j1 U! mtvb now,tvbnow,bttvb包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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