材料, E& {2 p! W/ d* y2 K* J9 D$ N
西班牙黑毛豬脢肉 200克
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* w- M8 w B: {; H! R- w醃料
# G+ N. y) G* e8 Q* wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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做法5.39.217.77: O* E& y: u4 X. b' b
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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! b- f/ }# w: [3 ~( I/ W9 u2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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% B* |; f& |0 j& `5.39.217.774.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 公仔箱論壇3 ^- ]# M3 _& X! s9 `9 n7 Y
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！/ _% C$ p8 P t" I
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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