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【材料】： . `& I' ^2 h9 Y3 |
五花肉 ... 1200公克 5.39.217.77" s2 K1 {; y. ]6 y
豆沙 ... 225公克
8 u/ k5 G: C8 ]$ u9 H( a糯米 ... 110公克
! L9 f, [; ^. m/ @ ~! z公仔箱論壇細砂糖 ... 300公克
A" Q$ b8 Q+ S- V# O" ~豬油 ... 110公克 5.39.217.77* R2 F! T3 p% P. A" b5 b, }
沙拉油 ... 6飯碗 9 l0 c: M1 [2 M. A& z6 E
糖色 ... 2小匙 5.39.217.77* x( v: x7 w. i% R7 g$ m
花生粉 ... 110公克
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【作法】： ' V* N2 H3 w; U# p
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。5.39.217.77* h% _) ? B U1 n+ u
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2.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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3 C. R- V5 w- v5.39.217.773.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 Q) G5 s, @$ W- O% E4 i4 @
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。5.39.217.77& U, @" j1 N* V0 i+ W$ M
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5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。 |
發表於 2007-10-5 05:02 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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