酸菜肚片湯
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb: k' R9 }+ p1 N+ S3 \
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% O7 X' O, `
酸菜 ... 150公克
I: M' e/ ]* Z, |! Z, ~5 m5.39.217.77筍 ... 1支 % Q- E, E8 \) E9 x; g
高湯 ... 6飯碗 : [! h0 p7 J4 F5 X" C; h
鹽 ... 1小匙
0 k& x$ y; a, Z4 J味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 h8 e$ _1 F( F
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ z n' ]6 c
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ S$ @: y) i% K3 Z
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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. H8 m2 G$ C! @7 b) j1 v1 t2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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! w+ r; K$ h1 b9 L( g! A1 `9 J3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： 公仔箱論壇3 {1 X" o4 h4 Q8 M1 a
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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