酸菜肚片湯
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【材料】： 5.39.217.77' T6 \$ {6 p$ C4 s
豬肚 ... 1個
; {# n/ E6 f$ [, \5 f& [' U. z: C; y酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇% r2 H' y5 T- w+ z# e3 }! ]( @$ |% X
筍 ... 1支 公仔箱論壇2 e9 H0 L- ~. C! C9 J7 X+ [" Z
高湯 ... 6飯碗
7 l* h0 g! ~3 o* B公仔箱論壇鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇# ~4 C, b- f) t' T- D6 y0 C
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ |1 H, C9 N' r" c7 ^
麻油 ... 少許 5.39.217.777 V7 \9 F! K( F
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ T7 H5 k7 b H3 P8 S U
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇# ^* t, D; F) {3 K2 O/ m1 V
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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; |3 h% O# e1 E. v6 V( Q公仔箱論壇【其他】： , s. I H! |& D& W7 q5 k* } N/ y4 _
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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