酸菜肚片湯
3 H/ M5 L+ K: ^( {! u9 z
; P( _4 M: g( `. o! i4 r1 x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 h* {! t+ b+ ^ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 M8 f3 z+ ?* J, x
【材料】：
; a# [- Q; w d公仔箱論壇豬肚 ... 1個
5 |/ U3 ^4 ]8 l$ n1 X* H4 u* c酸菜 ... 150公克 5.39.217.77 |( J' T. k8 l% C4 a8 m: e
筍 ... 1支 ' U" Z3 y, T3 L
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 l& f) e( k; k* K }% \
鹽 ... 1小匙 9 R4 w" ]% k/ L8 Q! L
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# N7 [; |! x5 G. g
麻油 ... 少許
" }3 C" C5 `: B7 j( |) }4 I5.39.217.775 G( K) p3 k5 c& L
F) C& U O Q( F ^: h3 w【作法】：
7 m; _8 ^" z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 r* y' ]5 _! w# F) K* U- l
tvb now,tvbnow,bttvb- I+ z1 f) L: S5 V
2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5 \$ X* {0 I& d0 V' n! D! w( g
. F! }% q9 u t9 a: X5.39.217.773.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
$ A ~$ ~+ y7 y2 s0 f) s5.39.217.77
5 T- T9 q [: a0 z8 h
}# U2 @' b2 Y6 R% ]公仔箱論壇【其他】：
& _5 I( o6 _; C8 S' E酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:10 PM
|