原盅豆芽排骨湯
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2 _, J0 J' D. n# i; u, p8 [+ x+ B5.39.217.77烹飪過程圖一 
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$ O9 n9 E0 X4 l6 u, z8 ^$ y r4 z烹飪過程圖二 
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【材料】：
8 W4 O% J h3 _/ }tvb now,tvbnow,bttvb小排骨 ... 1200公克公仔箱論壇 H- }) R9 l+ o$ d: J0 [0 F3 _
黃豆芽 ... 300公克
; h* _1 E1 r @薑 ... 5片 1 ~3 t& c: U6 [5 l+ \+ p% q; e/ N
高湯 ... 6飯碗 - |% |) R4 e/ L6 k1 j0 s; D9 J
鹽 ... 1大匙
8 W7 u4 E& h. f" B味精 ... 1小匙
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1 B& O3 \. M# u, g8 S公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb8 o X0 D' W8 y: l8 _# H: S# O6 S1 R. O
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。公仔箱論壇; X0 H- ?% T& T# p
9 F2 i: Q, V& o* A2 n5.39.217.772.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。5.39.217.774 ]' M% d% h x. Y- [6 W
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* g6 i$ V, L2 I- k" M【其他】： 公仔箱論壇0 p0 a# U/ M% q0 `) s" ?9 c! c
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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