蕃茄牛肉麵8 U# [+ A# M$ i5 @2 }( `, ^
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1 O3 l- v+ x2 h" M- p2 E% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* q, S8 h. f" K: ~( t8 c, M
【材料】： 公仔箱論壇! [! U' X! m$ [6 x1 e& x
黃牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77) v) w: H9 l% i; X2 ?! d
糖色 ... 3大匙 9 l. G; J+ z. Z& c
蕃茄 ... 5～6個(中) . y% l6 k# T1 j: J
蔥 ... 3支
$ G" ]+ x- l4 x0 |' |9 {. T公仔箱論壇老薑 ... 150公克
1 o, x: h, _3 V8 O+ I5.39.217.77蒜 ... 40公克
/ \* D# h; c( q公仔箱論壇醬油 ... 1飯碗
# ?9 ~5 {' j6 M/ Q* F- Z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: a- w7 S3 Z# ]5 Y2 w
味精 ... 2小匙
; ^# ?& |+ u& g; t+ X7 p高湯 ... 5飯碗
7 Z( N8 q% }4 m1 E' M) n8 b/ [" g5.39.217.77酒 ... 1飯碗
`8 K' s+ ^* L: a8 Q0 o公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
2 M: J; ?7 Y3 v+ P" o4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克
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【作法】： 5 T$ M; r: A8 g7 m( R
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb) W/ S" q. b5 [% h% H
6 E% H. H3 r1 h" l+ g% s& B2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。1 _. S. Z% ^9 f I* ?
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。5.39.217.77+ D4 ^ t8 `9 \; j' }* l( ~
7 Y4 ~; F9 W! j7 _# R3 I. f+ N- o4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77! a: G4 v8 ]/ e! h$ t' _+ H; i
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【其他】： " L d2 Y# z) \. k! R
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。2 G* R* m& @* \( g6 D% c2 c
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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