蕃茄牛肉麵
3 i- H+ x# z! z1 P8 \" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# B: G2 I( h! w' q【材料】：
& v" {# j8 p; R1 ?& C5.39.217.77黃牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77* Q* j, |% k* G- v3 V/ f D
糖色 ... 3大匙
6 S2 F2 |. M% a2 [0 w. p& ?: Z5.39.217.77蕃茄 ... 5～6個(中)
/ o: J# k% L9 F9 O5.39.217.77蔥 ... 3支 / O, x' {) F7 u' c) `! O* J) {
老薑 ... 150公克
2 V- _, _# C0 m4 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 5.39.217.77. O5 q5 O: m: a/ x8 L( h# C) \: \
醬油 ... 1飯碗
. T0 j: n3 T' h公仔箱論壇鹽 ... 2小匙 5.39.217.77) l, J0 c; ]4 W. u0 g7 \5 ^
味精 ... 2小匙
0 o/ @. E* |6 ltvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 5飯碗
9 b2 A' H- n7 F. `' V6 }4 a/ l9 Q0 J5.39.217.77酒 ... 1飯碗
" K" m9 x0 w' k- `+ y1 _公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
; ^1 ]0 c$ o3 x: c/ b麵條1 ... 75公克
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【作法】：
& i( r- k9 l' x, r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。5.39.217.776 V: x) E4 W4 W( d, \& q* Z( C
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇4 Q, j0 j8 o: ]! g# h2 d7 |
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5.39.217.77* b3 v- k* R" G1 D
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5 a5 |0 W# t, H: A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 P! e9 H( s6 Q: t2 |
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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