蕃茄牛肉麵
% p- v( H2 }* G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F( o; C$ X ^* Y% l+ m% P
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【材料】：
; M; J2 {- Q/ a lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛肉 ... 2～3公斤
' U8 P+ [7 X9 S' b1 U; U) L! w. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇+ c4 o7 R) t4 |& W. j
蕃茄 ... 5～6個(中)
1 T0 `8 y8 ^6 F. t蔥 ... 3支 公仔箱論壇) y4 K9 J# Y7 A$ t& A r* ]+ a6 U
老薑 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z: Z5 W p. P: G
蒜 ... 40公克 5.39.217.77! c. u2 I/ |3 {8 T' `+ L- v+ B( u
醬油 ... 1飯碗 1 L% b' R) o2 o7 {+ P! Z
鹽 ... 2小匙
3 S, ^+ z! v) O7 z2 R# e5.39.217.77味精 ... 2小匙 公仔箱論壇: e8 v) l* s* W& j# k' w: l* u/ _
高湯 ... 5飯碗 公仔箱論壇$ _" X G4 X, q% R, ?6 x' @
酒 ... 1飯碗
3 r, \7 A: K: T6 R3 L/ k$ K! d花生油 ... 2大匙 - o6 H, B0 h+ o1 [2 k
麵條1 ... 75公克
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" Z1 w% i/ K! J4 I% e% R5 ftvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
2 N* M. p8 R! W: X8 N0 Y5.39.217.771.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 c1 P% A! h4 c
9 M7 o. ^; Z- T' S# d+ b6 }; g2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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, }# ~- o+ S3 ]0 q: i; I: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。6 W5 i3 H1 E3 F& I/ @7 P8 I5 x. {! J. _/ u7 _
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇. G6 u3 ^2 T5 [3 w# @) F
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【其他】： 2 H( c; A1 ?, v( r
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5.39.217.77) k5 }0 D% {7 T# P
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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