蕃茄牛肉麵: E, ~) X5 u3 m) W( _6 _) G' r
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I# s- x1 @, v* S1 y+ W, F# U5.39.217.77【材料】：
n# A+ e" v L( w- V/ Q5.39.217.77黃牛肉 ... 2～3公斤 * _ {# v1 `% g( |+ }/ e# i9 Z
糖色 ... 3大匙 5.39.217.77- J, b! l7 c! @9 s9 ]
蕃茄 ... 5～6個(中) 公仔箱論壇+ k8 q; r6 r; ?* S2 d& U" O: Z
蔥 ... 3支
7 l0 g' _+ Q a3 V S/ t& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 150公克
' d# E+ i: D! {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
7 W# y- L( I$ {; M醬油 ... 1飯碗
1 H' a |4 I% K k7 t! Z3 L- C- U鹽 ... 2小匙
# v# Q B. q5 J味精 ... 2小匙 . N k/ t+ ]: b8 I0 f- I2 p1 s7 m
高湯 ... 5飯碗
$ M) v! o. k! t酒 ... 1飯碗
6 C0 A2 `( O3 R! F- M8 n$ ~公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
8 H: ?( g8 U& t9 R% P( V+ M公仔箱論壇麵條1 ... 75公克
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$ l+ M) V+ T l# K2 w7 J! Ttvb now,tvbnow,bttvb7 O! R) [6 l5 J, L6 c3 A. Z
【作法】： 9 C* S) {* d' b. q; g
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。% R4 \, i, |$ F9 W! O
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。* p1 K$ b9 c) R1 Y( H+ T
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。 w% b3 ^ X/ Z( _. `
0 j0 G+ u1 A& ?5 g& [( r/ i. o# Btvb now,tvbnow,bttvb4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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" l! f# s1 K3 v3 e4 B9 {5 atvb now,tvbnow,bttvb【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ B( o% m. A( O
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。tvb now,tvbnow,bttvb i: Y+ n1 L8 x& e) J& O, [7 i3 ~
3 {+ j5 i6 ~0 Q E2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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