紅燒川味牛肉麵
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2 n- d8 C% Y5 [5 T! m5 ~公仔箱論壇 9 i" d( a8 t6 y% y4 M
( R7 C' l7 [2 V3 ?5 Z【材料】：
7 l0 ?( i" D% R( y" t3 C. o7 F1 U牛肉 ... 2～3公斤
& i5 I q9 p7 }- i酒 ... 3大匙
. }, \) Q- g$ |9 u2 C' N8 j老薑 ... 300公克
- o9 n N% u. I. R* ]公仔箱論壇蒜 ... 40公克
; }1 G; L! m6 s s( e辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% g; T9 s8 X0 W3 c3 P% t7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇 ?0 s& }+ T! Y8 p5 l
鹽 ... 1大匙 p! ?' b6 s$ R- P( @& O% B4 V
高湯 ... 6飯碗
2 X! W$ ^; l, B5 F6 t5.39.217.77麵條 ... 75公克5.39.217.77/ a0 ?8 s' F9 E# e! v8 @( m9 s; z
+ v) C3 o& r. P公仔箱論壇A 料
3 p0 ^! d) k( [* p6 @; B% A5 Y" L砂糖 ... 2大匙
4 p( I y/ [# L- o. r; W# g公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
4 c& b5 W* O! W, L* Z2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* | U! C; F% j1 J/ W! w2 ^
B 料
+ Q& l1 ^& G- a& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- L7 g4 ?& x q5 U, ^# N
味精 ... 1/2小匙
) e1 [) d5 m7 c& H1 e% K" ]; F* Q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
2 b. i7 ]; y) Y. t公仔箱論壇蔥花 ... 少許
) w; Z$ t0 D1 k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 w2 E B$ @0 ^$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% v( ~' u7 Y) j- G/ u
【作法】： 5.39.217.774 E1 [. p& U( K4 I- k
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇- W1 y4 N2 {/ ]+ s, P5 Z7 o
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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0 Y- e% U& {( y+ ?5.39.217.774.B料拌勻放入碗中，備用。
3 x u( u' p) l1 M% R, Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 S6 O8 L) z
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb# L1 b9 u! _+ W! U X
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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% B5 u5 R9 J% ltvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( K$ r B* Y. U5 j3 g9 b% c
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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