紅燒川味牛肉麵
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- f2 z `+ c h' x/ B: I. k1 ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
1 b; | _ u I" i- b6 _7 e: } |5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤
0 P0 j" o8 z3 M7 p7 f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 5.39.217.77$ l; B2 l0 o. I @ m. E( y+ q
老薑 ... 300公克 5.39.217.772 q; S, e0 N% r. Q* Z; n4 O7 b) s
蒜 ... 40公克
& `& e4 H. n1 ]5 s. l. P. c" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( a7 m- W- H# ^ w$ M; B$ n1 B( F
紅辣油 ... 1/2飯碗
: X; s& H% Q D% Y: \5.39.217.77鹽 ... 1大匙
# U4 J1 \' z! t# y+ Etvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
+ b5 \1 M8 _6 C! b6 h! N* c5 Z. a麵條 ... 75公克
4 h. i. f, U# L0 }公仔箱論壇公仔箱論壇0 \ {4 c$ k8 M
A 料公仔箱論壇. ^. D# H2 G' F/ S
砂糖 ... 2大匙
}, | v l1 `, K' N5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
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B 料5.39.217.77* R& x5 B2 O2 E" O w1 t0 f
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) ~* [2 ~8 s1 g, p9 Z
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 l( @) q( z3 C) m
醬油 ... 1大匙
9 t3 _8 J. A0 l( }! B$ m8 T公仔箱論壇蔥花 ... 少許
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【作法】：
& |5 t9 @8 u7 [3 u; ]+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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* Z# [ X6 D# D; p' q2 H公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。, B, {! m/ N I" b
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇4 E- @5 g/ h; }& a# [( y; D
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* c* n, K: u3 \ f
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2 W1 d5 [! }, f( x# W8 h" d& `3 Mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
: ?3 h9 a# N, G% A' K( _- a1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.772 Z$ r/ n& v: ]
& B$ J! N6 g. i. L- x3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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