紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb, V3 m' B- t5 S- Q
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9 U( u2 Z$ Q! X) R% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^* C/ s- P+ q3 p( A5.39.217.77【材料】： ' v I$ T; f3 r; \' _
牛肉 ... 2～3公斤
; y4 \8 N( x& [, |: I8 e% U/ z) g/ u5.39.217.77酒 ... 3大匙 - y3 Q, W$ R+ o! v& n- a- \! p
老薑 ... 300公克
+ r- {9 w6 R- j9 Z/ O$ `& f7 |4 `公仔箱論壇蒜 ... 40公克
: u8 g7 N) Y8 ntvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇( S6 O3 k& Q1 x' W# m& x g; z
紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.779 e1 U5 ?; ]6 ~; k! b8 e# s
鹽 ... 1大匙
! C* {( Y- A3 ^$ ~+ G; stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 ) c/ @* F- I% B0 ^/ N) h& x3 {
麵條 ... 75公克
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A 料
; \9 z3 `2 t2 \0 }4 Y砂糖 ... 2大匙
2 q9 z# Y! [4 c# {; f) N1 D% h5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
) C$ F7 S+ h( K
. p$ b* B% P6 Y8 r) M5.39.217.77B 料
* U- G9 h6 c/ r2 o公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
2 Z8 |' ~" T) I' w* q5 `; Y味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇' b! `# h- w/ R8 s9 n7 e! {4 t: }/ P
醬油 ... 1大匙
: Q2 c! h! s5 \ C! w& O5.39.217.77蔥花 ... 少許5.39.217.77, S. s# t7 e" C
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【作法】：
) ?/ C4 x, N% L* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. q% X9 l( p8 d7 P% M8 ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q2 e$ x/ x& K( |! Ktvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。" K! k& d: E1 L6 ~
7 ~+ Q* G) u; i& O8 X Vtvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇$ q3 r. x& S5 o0 s. W# s: a; M
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: b! x9 S! c7 b- ?3 Y+ d, _
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 D! I8 A# R: N4 X
2 u0 F6 }& K3 j2 V* z7 i- Btvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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