紅燒川味牛肉麵5.39.217.77! _: m# {1 S& A* M* ] P
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb& Z' i6 a" \2 D7 g
牛肉 ... 2～3公斤 % d7 j3 ]! m4 Y
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: s: O. ?, v" }7 d
老薑 ... 300公克 3 x, K+ `0 Y K4 m7 B2 ]- S) m
蒜 ... 40公克
. c4 x$ y3 z( N; y6 U8 ~5.39.217.77辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 @+ n0 H7 H2 m- X
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇+ E4 [. y5 ~" c% l9 k" p6 q
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇# C! i- `, o5 L1 {4 S/ U/ w+ E. z
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇* S) e k( i1 K7 O" A1 Q4 t
麵條 ... 75公克
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# Y' [! d l! I' k& `5 C+ H0 J+ ~公仔箱論壇A 料$ v. B$ Q. ?" N% M' w) O3 c; ~3 ^+ G
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇 E/ c, w' Z) p6 d' ~; J8 `% a3 A
沙拉油 ... 3大匙
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B 料公仔箱論壇) |5 H( R7 b0 S' m
鹽 ... 1小匙5.39.217.77( O p1 Z$ \" M2 l9 w
味精 ... 1/2小匙
( _5 V- `( G j5.39.217.77醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ K2 ]5 X2 I2 o3 U7 O" Y/ L
蔥花 ... 少許' H7 _! \' z- F3 V7 Z1 j
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【作法】：
8 P/ b; H9 i: V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 \8 z* G* K; x, J* B. @
$ N) {+ k3 V% M; S1 @) _/ V& q; r' C公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。7 G3 P" s( t9 n$ z4 \+ S
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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: C4 a8 R$ H- d% e, dtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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, X# h! r: u, c& S% R3 i: \公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 K& M( W8 t9 J# E% h( M
5 s' P L9 f: I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 a3 F# k) v
【其他】：
8 I6 i2 l$ j% y G5 z8 V/ d" Atvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇2 B3 ^4 a. y F/ z1 @: b8 w# j
; q: M+ V" M9 p, v公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; K* B1 C/ j7 @$ Y5 P& S& j
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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