紅燒川味牛肉麵
1 ?0 C$ v# N& R! A
- r# B: L4 M, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j- m/ J8 _. y4 w L3 N8 a9 p公仔箱論壇公仔箱論壇- I. W9 U8 ]. l: J7 p6 x; k
【材料】：
! s3 Y* d4 g2 S* s5 \) k& ?- n牛肉 ... 2～3公斤 / g( ]& s: ^2 d0 {' A
酒 ... 3大匙
3 c9 p& k& j# C. W z7 ]( y3 I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
$ n" B+ u: H( v. i0 W# s, r* [; y3 a蒜 ... 40公克
$ q0 N* w! q6 Y1 e; z辣豆瓣醬 ... 1飯碗
$ j5 i; I1 g6 h3 [+ U$ J/ P5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.77% Y6 l7 z, _7 @$ `1 I* O& E
鹽 ... 1大匙
/ _$ k e$ D7 p4 v5 N% B6 |高湯 ... 6飯碗 # f# C# }: a, m. Y
麵條 ... 75公克
/ G) T7 d! K. o/ T5 V0 ~7 t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x; Y0 ?5 w( I. R5 k
A 料
6 f0 A& w/ W8 {6 A0 [公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
" d' k3 O9 L2 s+ J( v; z D" [公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
0 C( k0 a7 _' D* Z- v
3 g3 t+ R& [ g* O& v公仔箱論壇B 料
3 b# [, J/ M+ ]( [$ Z2 t鹽 ... 1小匙公仔箱論壇3 t. T1 M, A; q! B' k4 S! n
味精 ... 1/2小匙
# s. W6 u5 _( n! }' S3 N8 O" R5.39.217.77醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# f3 @. \, g9 P0 T0 {
蔥花 ... 少許
. W! P2 F( X. i. W& X) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o* v" m4 [+ T
2 G5 ]# \, r1 A【作法】： 公仔箱論壇$ K- n9 B2 k" `( s; l
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 n- p: S! H" @' \
3 L9 i5 I' T* C! c7 V* u2 O8 C6 X1 X5.39.217.772.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
$ G }5 ^0 `% K$ x
/ _7 f' b0 m0 D3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
# y0 y( d! _$ b" J! [公仔箱論壇
& e) a: h [2 @, r- [5.39.217.774.B料拌勻放入碗中，備用。
1 W* J: _8 E: L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r* k! c2 b7 S l公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
+ t8 u2 P3 q c0 \! j
! c2 w5 c- s! J/ vtvb now,tvbnow,bttvb# v0 ]' ^* c. L& c* } q) j
【其他】：
) B2 t5 E0 d- Q$ O# N U% U公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇9 e$ ^% P2 a; b: j8 d5 I$ D/ P
+ A6 U; [5 ~4 z+ _4 t4 n% B5.39.217.772.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
2 g& @" X+ \7 C, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F. f& G1 Z* D0 ~" G9 |3 s3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|