紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇. E, q2 K2 ~$ Q
4 Y) J- Y- S) W* Q( }$ n3 W" u
+ D* G+ A3 O7 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: ^! m6 G, R
【材料】：
{* k/ h# N8 h( L; P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
2 O8 T7 l! M4 h3 ?9 m% t5.39.217.77酒 ... 3大匙 5.39.217.77% f! R/ ~) G5 f: E
老薑 ... 300公克
3 r3 D% W: L) m1 n: G7 u0 H( v9 c公仔箱論壇蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G% |" A( d4 o9 h$ M8 D- @
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
. G' X9 Z1 `6 B紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 V; v. Z- w: t' ]2 z- f
鹽 ... 1大匙 6 T- A6 `" H. a
高湯 ... 6飯碗
8 d: z2 U* K9 Z+ j+ o9 C2 `( j" D- @麵條 ... 75公克- I2 |% S3 I0 R; l5 u. _5 n. w
) [* L" X" [/ j8 O5.39.217.77A 料公仔箱論壇9 d r) |$ j5 N" v- q$ H8 s
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇# |9 H2 B" r0 z8 |' [* Q
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77/ {0 s+ D1 C& `, w
公仔箱論壇8 Y1 j/ H6 ~3 M2 R$ V y
B 料
& R* M Z- t6 |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
' A, e$ J2 R# C% i9 I8 |5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
6 d- o& `' n1 S& F5.39.217.77醬油 ... 1大匙
# ` O* Z4 V8 n# b$ e5.39.217.77蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& d- H: }% V, q6 S* s, C% ?
! A$ O% @) s* T& w! s$ X+ ^2 l& _" h5.39.217.77 M' i* y/ {% X3 l$ Z8 E
【作法】： 公仔箱論壇+ E! R1 f2 Y& O( ?3 x1 u6 d
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
6 U- g( |) \* n7 ?9 Q& h1 Z. _3 Y9 B2 v5 t+ F
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇! \1 V A2 T/ [/ @4 ~% K' c
; ?8 o: l7 m1 o8 E$ Q. G! A
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。4 \7 A3 \% [+ N( \* m+ O) u1 s
* G. g. |) \% Y9 a4.B料拌勻放入碗中，備用。
m% w; m& u% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* o1 r p& ?$ g
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" x8 U, i2 N" i# I* n% M2 u2 w公仔箱論壇2 x. t# q& _( h- v. t
6 Y' E( W# d& m3 J* y( etvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
7 \! {% ]( Y2 w" W* p8 i" [) B6 t5 ^公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb; R+ V: G+ X0 g+ A' q9 t& ^/ Z( r
_. |, G7 o' i8 H2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。- Q& |1 g6 ?( Q& }% X" y
6 n' W7 x: a- O: e: I3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|