紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇( v& _' a; |2 Q1 p
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2 N5 m; \% e+ x8 D3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
- \% `, A" Y( a d/ k; o V( [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
8 Z: X5 z6 }8 @8 J2 V) Q! ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
s; \& ?5 T+ f4 [5 ?* G$ H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
3 a9 l/ w/ |$ Q; ^8 i) o5.39.217.77蒜 ... 40公克 6 T3 c2 E- ?4 j3 _5 G' Q! t
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 1 ?3 C: @3 a0 s" p& Y F! T x9 g$ L
紅辣油 ... 1/2飯碗
/ @' w! d; F" d. N# {鹽 ... 1大匙
, W+ l F/ p* m9 \* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇" x* X: `- |5 N( J$ P/ }( X
麵條 ... 75公克
0 P) U- e) e7 z/ a% _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 v* o7 M$ [( `0 L$ w) l3 |# C
A 料
, U! G* U% p' `1 a砂糖 ... 2大匙& { g3 ?6 X/ a% c% G
沙拉油 ... 3大匙
! w+ K4 ~' K# j5.39.217.778 X. e' K* `/ p. \' }6 z! S: i
B 料
9 }- Y1 ?$ G5 h6 F2 r5.39.217.77鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% G. k3 |! ~ U* D1 |5 u
味精 ... 1/2小匙
& b" D1 h% N' e. h/ T; }0 X醬油 ... 1大匙
: [2 \0 l) d5 |7 ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
: ]% y6 }! S1 v+ B3 q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. F- O5 x, v1 I【作法】：
; k; Q9 K6 C, \, \/ e/ P% [公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
4 m' C. d3 V) u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y4 U# E5 ?$ Y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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4 Z" ^7 g' G# `% e, c公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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* B( r% A" f9 o3 l+ U$ e5 U5.39.217.774.B料拌勻放入碗中，備用。 s. \0 n/ m( D" v! G- C
3 X" j: ~, V6 v+ j+ W) S5.39.217.775.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77# t5 O& D0 o+ n8 i$ J" n; E
' l" s) }3 s. R, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 h' x3 h- h! c! [. x5 d$ ~
【其他】： 6 l& L" I* h/ p% P% Z5 g, m
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! U% z% w' Z. a$ I+ H
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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