紅燒川味牛肉麵
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- G, C m. q9 g( ~0 g- T( Mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
- A8 W( ~- q' u$ p# E- d牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇* E9 g' K2 }0 V$ j J7 \
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O* X ]9 j$ w
老薑 ... 300公克
9 K! I' ]* Y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 I3 Y9 e; ?) r% t1 R& z5 w2 \3 f
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
. Q- l4 M$ y4 E2 v. _7 w+ u5 B紅辣油 ... 1/2飯碗
3 y% @ M Z2 T8 n. e/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 8 Y: v( {) _5 A/ o. ]4 o9 R
高湯 ... 6飯碗
/ G4 X; B0 c4 C# r: \tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
( c1 [/ u2 j4 D2 B1 E5.39.217.77
8 t; }0 w I" u, p) dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
; Q6 T3 V% i7 U- r" z, Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇$ T' K' b9 T% R3 Z
沙拉油 ... 3大匙
8 ^( {$ e9 }. w; F4 \8 W/ s. K5.39.217.77
; d; @3 X/ w9 W* e5 M8 OB 料, ?) X9 j& D6 O8 M0 c
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇! Z8 P4 Y: ]0 \+ i. F+ C4 u5 r4 }
味精 ... 1/2小匙
9 Z! s2 q* I+ F% @! l$ rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 x' G7 A& `/ w- }% f
蔥花 ... 少許公仔箱論壇* d/ D* Y7 v2 {6 i" s, H
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【作法】：
$ u, @7 g. b( Y& l* G- H1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 a' R( T ? D3 y6 `1 F
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇/ b- @: H4 g: N g0 A0 U% X
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- K5 O- z2 h- x0 T
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4.B料拌勻放入碗中，備用。8 I" B7 S. r% m2 B
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.773 X$ n( x4 g( Z( B+ }% Q2 `
' I f, |4 ]7 O4 i+ x. L2 }6 D, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x2 M7 ^ b8 w) C" f& n6 o( F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
5 R' {2 E/ n9 h5.39.217.771.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.779 \& Z9 d3 q2 y" R G
5 a' s" |+ e/ w+ x4 X2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb# p$ H& \/ J0 n7 b3 K
; ~1 U; f" x: ~; N* B3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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