維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
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41樓君臨天下放大圖片
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■番茄泡沫3 t- d% i# _: Y2 c
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在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？0 j! F+ u" j( _, h, B% `" _
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 tvb now,tvbnow,bttvb) E" s7 p3 i/ S8 E
0 |; h0 a r3 E+ j) e8 R( A公仔箱論壇鰽魚嫩滑香口放大圖片
0 z6 I- P. _4 c0 m( o5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, Y$ n, s9 [, B* z
■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽7 K4 \( r$ D) w! g! X0 P
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七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
- d1 m) X5 h0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ j! p- P7 h* F. a% D
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5 P2 C+ S! ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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■香橙迷迭香雪葩
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; e9 k4 e+ [; K' Q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
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& _3 n0 L* B0 Ntvb now,tvbnow,bttvb■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆5.39.217.77+ _- g8 T! D' e/ K
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; h; v' S8 S1 ]) f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。tvb now,tvbnow,bttvb: y0 A. b, w' K: c
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: V( N0 @6 }0 P4 O- xtvb now,tvbnow,bttvb地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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