材料
! }3 B) O8 P9 M雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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# a: y" r7 \9 g! b2 v% C公仔箱論壇調味料
f/ x" j$ a" D6 X; @, mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法5 Y* D5 [0 N- B e
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。5.39.217.77+ m4 Z+ F/ O; m# R8 D/ ` h
# a7 T8 n8 E5 F" V4 }+ z7 H2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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; |: a& y- Q7 ^: f/ A' r公仔箱論壇3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 公仔箱論壇 y+ c8 b! ~7 U/ ?4 H! q
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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