材料公仔箱論壇 O& L( p; B* `; Z: q$ C
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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5 ~( ]) N Q7 O7 J( \. d0 [' v0 a調味料公仔箱論壇; c* W* Y6 m7 r8 _* B2 k3 j
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙- N) ~1 M- t; t( n! x
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3 {; n D, Q: M+ H- d6 {9 k做法
3 O7 }5 \% x4 u& H9 ~; g% m" g' R4 G5.39.217.771.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ x* g! f2 B/ e0 F C! P: H/ q4 e
0 w* S0 \8 ~- P$ K' f+ J$ k5 j& {tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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/ f3 I/ p4 d! R5.39.217.774.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
% O2 v; S/ d( i: `! r: d公仔箱論壇湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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