材料
. |( ^% @7 O0 T# Q2 O, @9 T雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片5.39.217.77! w6 j& g: o' @! C4 x7 C
; C6 K4 M: `3 P# D! p8 I) B+ k5.39.217.77調味料5.39.217.77& R4 u# Y3 m; c9 J- t% n0 \
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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8 R; P" ]% r& M; P5.39.217.77做法
$ D' D$ o) y* z1 e* e( d) C# I5.39.217.771.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。公仔箱論壇4 J: h- D" d. g$ @: \/ }
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# \3 R5 T& W' b; K) U9 ~
/ f" g' f( |/ s+ q" K/ C1 F公仔箱論壇3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 5.39.217.77% f8 o( z5 d. C" E/ b
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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