材料
w7 r3 V% e& |0 q雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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( R3 E2 ~9 e; u& C5.39.217.77調味料
' c) ]! p% s5 `* u' L" L+ s' p, U' f紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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- h7 S: Q, n" x: z公仔箱論壇做法5.39.217.77% m$ a4 ?; Y6 t4 l1 X4 t; x6 ]9 y' A M' W
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 h" J3 z% R( `! ]
9 h( x' Y1 P* N+ G. \tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。公仔箱論壇9 y- o6 g/ z- a0 p* d+ d# f" E7 M
' c) A1 K. G1 R) `+ k3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。$ L, @1 V! M- h( Z0 Y' _
8 J1 e1 _5 A' N! t( S0 J( J4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 ; A2 |& k9 t3 e( E% w# P. T+ G
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貼士
! A) {- X% {: y9 \1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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