材料
2 R! R$ q: n/ E# ]雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料
7 M& f* m5 R. C* }# utvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法
$ J* o6 D& n: ^7 |7 n7 Y- c5.39.217.771.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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8 A/ z( X s* j/ h- H2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。5.39.217.77+ g! u, x, r% M$ u! f
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。5.39.217.773 P( g7 _1 s* l4 f; Y
4 d5 j8 ]; I+ h& d+ x; L0 {; ~! v4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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: z: x1 ]9 l" D" b) G貼士5.39.217.77$ U3 M$ F; _9 n( e+ h) s
湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ . Y0 c: [, W) F5 j6 \ c% K% p
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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