材料5.39.217.77. U3 W0 o$ ^! ]& q" s4 P
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升公仔箱論壇" {, Z0 J, [2 \' r# a
1 ]' }: i$ Y7 w9 A$ l* D( `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 `: Q+ E+ u- L; n; v9 g鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
1 R# S) L E, x. d M1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。5.39.217.773 K7 n2 _; Z0 g" W5 B) ^
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。5.39.217.779 f0 d) K3 w6 r4 U3 [
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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