材料8 {6 t; k8 T: E- L
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升公仔箱論壇2 E/ D! m$ H7 l- n# o$ u
9 ?8 c- `$ L1 C" stvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇! [0 }/ F: A% p
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 c* o' {. @# f' Y2 \/ w
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做法
4 a" s$ o/ c- ]& qtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]* i+ e2 s9 o* {& t/ C
* A/ x! u6 f, O9 `5.39.217.772.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 Q# s% [) r+ N; Q+ w
5.39.217.775 F2 M6 |% N0 Q
3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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